يساهم المناخ القاري المعتدل الملائم في الباشكيرية في ظهور عدد كبير من الفطر. يظهر فطر الباشكيرية في أوائل الربيع ، بعد ذوبان الثلوج مباشرة ، وهو ما يسهله هطول الأمطار في الغلاف الجوي.
وصف فطر الباشكيرية
وصف موقع الفطر
أماكن فطر الباشكيرية:
قرية كراسني يار ، مقاطعة أوفا ؛
منطقة كوشنارينكوفسكي ؛
منطقة إليشيفسكي ؛
قرية كاميشلي ، مقاطعة أوفا ؛
قرية يازيكوفو ، منطقة بلاغوفارسكي ؛
منطقة Melkombinat.
تقع أماكن الفطر في منطقة من أنواع الغابات المتساقطة والمختلطة ، حيث تنمو أشجار الصنوبر ، والحور الرجراج ، والتوت ، والبلوط ، والزيزفون. يتميز المناخ القاري المعتدل بالشتاء البارد الطويل والشتاء والصيف الدافئ المعتدل. كل هذه العوامل تجعل من الممكن حصاد محاصيل وفيرة من الفطر كل عام. ستساعدك خريطة الفطر المتخصصة التي تحتوي على وصف تفصيلي للمنطقة في العثور على أماكن الفطر في الباشكيرية.
وقت ظهور الفطر
يبدأ جامعو الفطر في جمع الهدايا الأولى من الغابة في أوائل الربيع وينتهي خلال الصقيع الأول في الخريف. تتضمن أراضي المنطقة 5 مناطق مناخية مختلفة ، لذلك ستكون اللحظة التي تظهر فيها الفطر الأول في الربيع مختلفة.
في المناطق الدافئة ، يبدأ حصادها في نهاية مارس ، في المناطق الباردة - في مايو. تختلف الأنواع اعتمادًا على ما إذا كانت المنطقة دافئة أو باردة.
فطر باشكيريا صالح للأكل
موريلز
هم ينتمون إلى أقرب الأنواع. تظهر عندما لا تزال هناك بقايا من الثلج المذاب في الغابات. الجسم الثمرى خفيف ، مجوف ، كبير الحجم. الارتفاع يتراوح بين 5-30 سم.
الغطاء بيضاوي ممدود ، مجعد ، ولونه أصفر أو بني أو رمادي ، اعتمادًا على العمر ومكان النمو والظروف المناخية. يتم ربط الساق به بإحكام.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
عند جمع morels ، من المهم ألا ننسى أن غطاءهم ليس مجعدًا فقط ، كما هو مكتوب غالبًا - هناك شبكة من الطيات على سطحه - طوليًا وعرضيًا ، غالبًا ما تكون مائلة (والتي تكون مرئية بوضوح حتى في صورة عادية). تشكل هذه الطيات خلايا مبطنة بغشاء (طبقة تشكيل الجراثيم). أضلاع الطيات التي تفصل بين الخلايا تبقى معقمة. إنهم لا يشاركون في تشكيل النزاعات. تنمو حواف الغطاء مع الجذع.
يتم تناوله فقط بعد المعالجة الحرارية الإلزامية ؛ في شكله الخام ، يشكل تهديدًا للصحة.
فطر أبيض
فطر البوليطس أو الفطر بورسيني ينتمي إلى أنواع النخبة ذات الذوق العالي. تنمو في غابات الخريف المختلطة ، على أي تربة. من حيث الاستخدام ، يشار إليها باسم الأنواع العالمية.
في القطر ، يمكن أن تكون أبعاد الغطاء 10-30 سم ، والشكل في العينات الصغيرة نصف كروي ، وفي البالغين يكون على شكل وسادة. السطح أملس وجاف ويشعر وكأنه مخمل. يتحول غطاء فطر بورسيني إلى اللون البني عندما ينمو بجوار أشجار الصنوبر. اللب كثيف ، أبيض ، عند الكسر لا يغير اللون تحت تأثير الهواء. الجزء السفلي (الساق) مضغوط ، أسطواني ، يتوسع باتجاه القاعدة.
موسويل
تصنف على أنها صالحة للأكل. يبلغ قطر الغطاء 9 سم كحد أقصى ، والسطح مخملي ، ومع نموه ، قد يتشقق الجلد. لون الغطاء بني شوكولاتي.
يتغير لون اللب عند التعرض للهواء من الأبيض إلى الأصفر أو الأحمر أو المزرق. إن غشاء البكارة أنبوبي ، ذو مسام كبيرة. ظاهريا ، يمكن أن تتجعد الساق أو تكون ناعمة في الهيكل ، يصل ارتفاعها إلى 8 سم.
شانتيريل
يختلف في خصائص الذوق العالي. الجزء العلوي برتقالي-أصفر ، غارق ، مع ساق مقطعة به. الفطر هو الفطر الصيفي.
يتم تقدير Chanterelles لذوقهم
من حيث الاستخدام ، فهي عالمية. ونادرا ما يكونون ديدان. الفطر النيء له طعم حامض ورائحة تذكرنا برائحة الفواكه المجففة. تنمو Chanterelles في مناطق مفتوحة ، تحت أشجار الصنوبر في العشب ، في أسر بأكملها.
فولنوشكا
أنها تنتمي إلى فئة الفطر الصالحة للأكل. تنمو في مناطق مظللة في تربة رطبة بشكل جيد. القبعة وردية اللون ، يصل قطرها إلى 12 سم ، وفي موجة شابة تكون محدبة ، مستوية مع التقدم في العمر. سطحه مغطى بالمخاط. تحت الضغط الميكانيكي ، يتم تشكيل بقع داكنة عليه. الساق 6 سم ، في عينة شابة تكون صلبة ، في البالغين مجوفة. يفرز اللب عصيرًا حليبيًا أبيض لا يتغير لونه بعد ملامسته للبيئة الخارجية.
اللاكتوز
ممثل آخر للفطر ينتمي إلى جنس Mlechnik. ينتمي إلى مجموعة من الأكل الشرطي بسبب وجود عصير حليبي كاوي. يتميز بغطاء أبيض حليبي و mycelium مصفر. ينمو فطر الحليب في العائلات ، يختبئ تحت غطاء الأوراق المتساقطة والإبر.
ذروة الثمار تحدث في يوليو-أكتوبر. يتميز اللب برائحة فاكهية ممتعة. ينتج عصير حليبي مع طعم لاذع. غشاء البكارة هو رقائقي يمتد إلى ساق قصيرة.
الفطر السام من الباشكيرية
قبعة الموت
يتم تمثيل الفطر غير الصالحة للأكل والسمك في الباشكيرية في الغالب بمقاعد أطفال شاحبة. السم شديد السمية الموجود في جسم الفاكهة من هذا النوع ، الذي يدخل الجسم ، يسبب التسمم الحاد ، ويدمر أنسجة الكبد والكلى وعضلة القلب. يمكنك تمييزه من خلال وجود حلقتين: في الأعلى تحت الغطاء وعند قاعدة الساق.
لون السطح أبيض وردي. الجزء السفلي من عينة البالغين مرتفع وأبيض. لا يمكن تمييز كرسي الضفدع الصغير عمليا من الفطر.
صف زائف
تنمو الصفوف السامة غير الصالحة للأكل في مجموعات كاملة في الغابات النفضية والمختلطة. الجزء العلوي محدب في فطر صغير ، مفتوح في قديم. يتم لف الحواف نحو الساق.
من البيض إلى قشر بني رمادي. عند القطع ، يكون اللب أبيض. لها طعم دقيقي ورائحة مميزة. الساق مضغوطة ، صلبة ، في الجزء السفلي مطلية باللون البني.
في الطب الشعبي ، لا يتم استخدام الصفوف السامة.
UTV. موجة جديدة من الفطر. ماذا نجمع في غابات بشكير في أكتوبر؟
الفطر الصالح للأكل ، الاسم ، الوصف ، الصور
رغوة زائفة
غالبًا ما يخلط جامعو الفطر المبتدئون ذلك مع العسل الحقيقي. ينمو على جذوعها وقربها ، تحتل مساحات كبيرة. الغطاء على شكل جرس أو السجود ، في الجزء المركزي بلون أصفر داكن بني.
اللحم على الكسر أصفر أو أبيض حليبي ، له رائحة كريهة. غشاء البكارة هو رقائقي ، مقطوع بالساق. يسبب التسمم الشديد مع الموت المحتمل.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
بالنسبة إلى agarics الكاذبة ، فإن العلامات التالية مميزة:
- وجود قشور على الغطاء: بالنسبة لعصاري العسل الحقيقية ، فهي مميزة ، ولكن بالنسبة للقرط الزائف ، تكون القبعات ناعمة في الطقس الجاف ، وتصبح لزجة في الطقس الرطب.
- تلوين القبعات: في agarics العسل الحقيقي - نغمات صامتة ، في الكاذبة - مشرقة ومشبعة.
- صفائح غشاء البكارة: للصيصان الزائفة - صفراء ، حقيقية - كريمة.
- الرائحة: تشبه التعفن في الأنواع السامة والفطر اللطيف في الأنواع الحقيقية.
- "تنورة" على ساق: غائبة في الزوجي ، نموذجية لغاريقات العسل الحقيقية.
ولكن عند جمع فطر العسل ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار مجموعة العلامات الكاملة التي يمكن أن تؤكد أنه أمامك فطر حقيقي صالح للأكل. إذا لم تكن متأكدًا من ذلك ، فاستخدم القاعدة الذهبية لمنتقي الفطر: "لست متأكدًا - لا تأخذ الفطر ، تمر."
خاتمة
يجمع جامعو الفطر في Bashkortostan سنويًا حصادًا غنيًا من الفطر. يساعد تقويم منتقي الفطر والأطلس مع وصف تفصيلي للأنواع الصالحة للأكل في التجميع. لا تجمعهم في أماكن تقع بالقرب من الطرق والمصانع المزدحمة. حتى الفطر الصالح للأكل في هذه المنطقة يمكن أن يكون سامًا ، لأنه يمتص السموم وغازات العادم على كامل سطح كل من الجسم المثمر والجسم الفطري تحت الأرض (الجسم النباتي).