فطر Eringi معروف لخبراء الطهي في العديد من البلدان. ويقارنون بطعمهم مع فطر البوليط ، وبسبب تشابههم الخارجي ، يُطلق عليهم أيضًا "فطر المحار الملكي". هم متواضعون عندما يزرعون في المنزل ، ولا يتطلبون معالجة معقدة ويتم تقديرهم بشكل كبير من قبل الذواقة.
وصف فطر Eringi
مواقع التوزيع وفترة الجمع
ينمو فطر المحار الملكي في منطقة السهوب في أوروبا وآسيا وشمال إفريقيا وأمريكا. يتمتع ممثلو هذا النوع بشعبية في الصين وكوريا ، حيث يزرعون على نطاق صناعي. على عكس البوليطس ، الذي يفضل الحي مع الصنوبريات ، فإنه يستقر على جذور وسيقان الأعشاب المظلة ، مثل العصير ، والناسور ، والحمامي. من خلال التغذية ، يمكن أن تنتمي الأنواع إلى السبروفيت ، وتجهيز بقايا هذه النباتات إلى مركبات عضوية ، وأحيانًا يمكنها تطفل النباتات الحية.
هل كنت تعلم؟ منذ عام 1993 ، تم إجراء زراعة فعالة لعيش الغراب الملكي في اليابان. حاليًا ، يتم زراعته بنجاح في الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وجنوب شرق آسيا وجنوب إفريقيا.
تبدأ في الظهور في أوائل شهر مارس وتؤتي ثمارها حتى نهاية الربيع. في السنوات المثمرة ، في ظل الظروف الجوية المواتية ، يبدأ إعادة الحصاد في سبتمبر وينتهي في نهاية نوفمبر.
وصف المظهر
يحتوي السهوب على غطاء أحمر-بني في بداية التطور ، ثم بني ، إلى حافة اللون الأبيض ، بقطر 2-6 سم. الجذع أبيض ، أسطواني مع سماكة في القاعدة. ينمو في الطول حتى 5 سم ، في السمك - حتى 2 سم ، مع مرفق مركزي أو تعويض الساق قليلاً. في العينات الأقدم ، يكتسب الجسم المثمر لونًا مصفرًا.
لوحات فطر بورسيني تمر بسلاسة على الساق. هم رقيقة ، مع مسحة وردية. لبه سمين وأبيض ، له بنية كثيفة ، خفيفة ، رائحة فطر لطيفة ومذاق غني. مسحوق بوغ دسم.
لمعلوماتك. مسحوق بوغ هو مجموعة من جميع الأبواغ التي نضجت في غشاء البكارة للفطر.
يحتوي فطر السهوب الأبيض على نظائر مماثلة: أرجل زرقاء (علمياً أرجوانيًا) ، وخنزير زائف (علمياً lepistoid lucopasillus). السمات المميزة للكدمة هي ساقها الناعمة الكثيفة ذات لون أرجواني مزرق في القاعدة ، بالإضافة إلى لحم اللون الرمادي والأزرق. للخنزير الكاذب ساق بيضاء وسميكة ، والغطاء عريض ، يصل قطره إلى 15-20 سم.
ميزات مفيدة
نظرًا لقيمته الغذائية العالية ، يُنصح باستخدام مشروب السهوب الأبيض مع النظام الغذائي ، وكذلك للأغراض الطبية.
يحتوي لبها على العديد من فيتامينات ب وفيتامين د والبروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية. لديها ميزة مثيرة للاهتمام - على عكس الأنواع الأخرى ، لا تمتص المواد الضارة من الهواء. ولوفاستاتين يلعب دورًا مهمًا في وظائف الكبد.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يتم عزل Lovastatin من سلالة الفطر Aspergillus terreus. وهو موجود أيضًا في الأجسام المثمرة لفطر المحار ، وبالتالي فطر السهوب الأبيض ، كأحد ممثلي هذه المجموعة أيضًا. تنتمي هذه المادة إلى مجموعة أدوية خفض الدهون التي تستخدم لخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. Lovastatin قادر على تعطيل المراحل المبكرة من تخليق الكوليسترول في الكبد. يوصى باستخدامه إذا تم تطبيق النظام الغذائي وممارسة الرياضة بالفعل على شخص مريض ، ولكن فقدان الوزن لم يحسن الوضع مع مستويات الكوليسترول.
التأثير العلاجي على جسم الإنسان:
- يقوي جهاز المناعة.
- يزيل السموم.
- يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يمنع تطور تصلب الشرايين.
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- يعيد الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ؛
فطر السهوب الأبيض غني بالبروتينات - تصل كميته إلى 35٪ من الكتلة الكلية. هذا منتج منخفض السعرات الحرارية: هناك 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الوزن.
في مستحضرات التجميل الشرقية ، يتم استخدام الصبغات والمستخلصات والأقنعة من فطر المحار الملكي على نطاق واسع. وهو مكون متكرر من الأقنعة والمراهم الطبية.
موانع الاستعمال
لا يجب أن تعطي الفطر للأطفال الصغار.
ليس لدى فطر eringi موانع خاصة للاستخدام. ومع ذلك ، يقتصر استهلاكه على مشاكل الجهاز الهضمي ولا يتم تضمينه في النظام الغذائي للأطفال الصغار.
ينمو في المنزل
ميزة زراعة فطر بورسيني في الفناء الخلفي هي بساطة هذه العملية.
لزراعة فطر السهوب الأبيض ، في الخريف ، أثناء سقوط الأوراق ، يقومون بإعداد قطع من الخشب والفروع ولحاء كامل من الأشجار. وتستخدم قطع الخشب أو الجذوع المتعفنة أيضًا لهذه الأغراض. من المستحسن تجنب استخدام الأشجار الصنوبرية والفاكهة ذات المحتوى العالي من الراتنج ، بحيث لا تضفي نكهة راتنجية غير سارة على الفطر. يضاف الميسليوم إلى الخشب المختار ، مما يمنع الأوساخ والبكتيريا من الدخول. يفضل استخدام الأسفنج على العصي التي يتم وضعها في الثقوب المحفورة مسبقًا.
لضمان مناخ محلي مستقر ، يتم وضع مادة الخشب المحضرة في خنادق محفورة لهذا الغرض بحيث يكون القُرَف أقرب إلى حوافها ؛ يتم وضع قشة صغيرة في الأعلى مع طبقة صغيرة من التربة.
بعد 7-10 أيام ، من الممكن الحصول على محصول ، شريطة ضمان الري المنتظم. في الأيام المشمسة ، من أجل تجنب الجفاف من التربة ، يتم توفير الظل للخنادق. مع بداية الطقس البارد ، يتم تغطيتها بطبقة سميكة من الأوراق. الشرط الرئيسي للزراعة الناجحة هو ضمان مناخ محلي مستقر ، والذي يتضمن الحفاظ على الرطوبة المثلى وتجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. علاوة على ذلك ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار أنه إذا كان هناك فائض من الرطوبة ، فإن ساقي Eeyinga ستكتسب بنية ذات طبقات. إذا كان الهواء النقي غير كاف بالنسبة لهم ، وهناك فائض من ثاني أكسيد الكربون ، فإن الجسم المثمر سيكون له غطاء محدب صغير وساق سميكة.
مع مراعاة مناسبة لتكنولوجيا الزراعة والرعاية ، فإن الثمرة ستؤتي ثمارها بثبات من 3 إلى 7 سنوات.
استخدام الطبخ
من السهل معالجة فطر السهوب الأبيض: قبل الاستخدام ، يكفي قطع الساقين وغسله جيدًا وإزالة الأماكن الملوثة. لا يفقد مذاقه حتى بعده. تبين أن مرق الحساء أصبح شفافًا وغنيًا وعطريًا. كما أنها جيدة عند قليها وطهيها. مشوي ، مجفف ، مملح ومتبل.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يعتبر Eringi أكثر فطر المحار اللذيذ. يتم استخدام أجسام الفاكهة الصغيرة بالكامل ، ولكن في الأجسام الناضجة ، يتم استخدام القبعات فقط ، لأن أرجل الفطريات في السن صلبة بالفعل. في بعض الأحيان ، عند طهي مثل هذا الفطر ، من الضروري قطع جزء من اللب الخشنة للغطاء الموجود فوق الساق.
هذا هو واحد من الأنواع القليلة التي يتم استخدامها نيئة في السلطات ، مع الخضار الأخرى. يتم استخدامه كطبق جانبي وكطبق مستقل.
يتم تخزينها في عبوة قابلة للتنفس في الثلاجة لمدة أسبوعين ، ويسمح التجميد بزيادة مدة الصلاحية.
فطر إنجي بورسيني في المنزل
كيف ينمو الفطر؟ إرينجي ، فطر المحار ، فطر أبيض ، شيتاكي
ينمو. فطر السهوب الأبيض أو فطر المحار الملكي.
خاتمة
لزراعة فطر السهوب البيضاء في مؤامرة حديقتك ، لا تحتاج إلى خلق أي ظروف استثنائية لسرطان الغشاء. مع القليل من الجهد ، ستحصل على منتج رائع ومفيد مرغوب دائمًا على الطاولة.