وطن الطماطم هو أمريكا الجنوبية والوسطى. تم إحضار هذا النبات الغريب إلى أوروبا من قبل كريستوفر كولومبوس في مطلع القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، ومنذ ذلك الحين كانت هناك خلافات حول ما إذا كانت الطماطم فاكهة أو خضار.
هل الطماطم فواكه أم خضروات؟
بيري
ما هي الطماطم بعد كل شيء - التوت أو الخضار؟ علم النبات يعينه لعائلة Solanaceae. ساق الطماطم عشبي ، ويمكن أن يكون ارتفاعه مختلفًا: من 0.3 إلى 2.0 م.
يصنف علماء الأحياء الفاكهة المستديرة أو البيضاوية للنبات على أنها توت متعدد الأعشاب ، يتعارض مع التعريف المنزلي للطماطم. أساس هذا التصنيف هو التعريف التالي: التوت في علم النبات هو فاكهة صغيرة لحمية أو غنية لا تحتاج إلى قطعها عند تناولها. هل صحيح أن الطماطم هي توت؟
تزرع الطماطم في حدائق الخضروات كخضروات ، ولا يمكن استخدامها كحلوى. العصير واللذيذ ، مختلفة في الحجم واللون ، يتم استخدامها كطبق جانبي أو إضافة إلى أطباق اللحوم أو الأسماك. هذا يتناقض مع تأكيد العلماء على أن الطماطم التوت.
الخضروات
في نهاية القرن التاسع عشر ، بالنظر إلى مسألة ما هي الطماطم - الخضار أو الفاكهة. تعاملت مع المحكمة العليا الأمريكية. في اللغة الإنجليزية ، لفترة طويلة ، لم يكن هناك تقسيم للفاكهة إلى فواكه أو خضروات ، لذلك لم يتم طرح مسألة الأنواع التي تنتمي إلى الطماطم. كان سبب اهتمام المحامين بالمشكلة شائعًا - دفع الضرائب.
وفقًا لقوانين هذا البلد ، كان على رجل أعمال يستورد الخضروات التي يمكن زراعتها داخل الولايات المتحدة أن يدفع رسومًا جمركية. لم تخضع واردات الفاكهة لمثل هذه الرسوم.
حكمت محكمة نيكس ضد هيدن بأن الطماطم خضار. أصبحت التعاريف التالية الأساس لمثل هذا القرار:
- تنمو الطماطم في الأسرة مع المحاصيل الأخرى ؛
- يمكن استخدام الطماطم نيئة ، مثل الخيار ، وإضافتها إلى الأطباق كمكون ؛
- يمكن استخدامها كطبق جانبي للدورات الرئيسية ؛
- لا يجب تقديم الطماطم كحلوى أو استخدامها للمعجنات الحلوة مثل الفواكه التقليدية والتوت.
تاتيانا أورلوفا (مرشحة العلوم الزراعية):
كما يوجد تصنيف إنتاج محاصيل الخضر حسب الخصائص الاقتصادية. يأخذ في الاعتبار مجموع الخصائص البيولوجية والإنتاجية للنباتات. وفقًا لهذا التصنيف ، تنقسم الخضار إلى خضراوات جذرية ، خضار مورقة ، بصلي ، إلخ. لكن الطماطم والفلفل والباذنجان من عائلة Solanaceae تصنف على أنها خضروات فواكه.
في روسيا والعديد من البلدان الأوروبية يعتقد أن الطماطم هي خضار.
تاتيانا أورلوفا (مرشحة العلوم):
في العلوم الزراعية لمختلف البلدان ، من المعتاد اعتبار ثمار النباتات الخشبية والشجيرات المعمرة ثمارًا (باستثناء الفراولة. هذه فاكهة ، ولكنها تنمو على الشجيرات العشبية) ، والخضروات هي العديد من الأجهزة الغذائية من النباتات العشبية والنباتات المعمرة. هناك استثناء هنا أيضًا. هذه الطماطم نبات خشبي معمر مع فواكه حمراء مثل الطماطم.
الفاكهة
يمكن اعتبار الطماطم ثمارًا
في عام 2001 ، قرر الاتحاد الأوروبي الاعتراف بالطماطم كثمرة. يهدف هذا القرار المتعلق بوضع الطماطم ، على غرار حكم المحكمة العليا الأمريكية ، إلى تنظيم العلاقات التجارية بين الدول المشاركة في السوق المشتركة.
لفهم ما إذا كانت الطماطم عبارة عن توت أو خضار أو فواكه ، تحتاج إلى تحديد ما يعتبر خضروات في علم الأحياء:
- وجود أجزاء نباتية لا يمكن أن تتكاثر معها: وهي السيقان والأوراق والجذور والبراعم ؛
- فهي صالحة للأكل ويمكن طهيها ومذاقها مختلف عن المذاق الحلو.
تشمل الخضروات:
- حميض وخس (أوراق) ؛
- الجزر والبقدونس (الخضروات الجذرية) ؛
- القرنبيط (الكلى).
استبدل مصطلح الفاكهة تسمية "الفاكهة" في الكلام اليومي. يعتبرها النبات هي تلك الأجزاء من النبات التي تنمو من الزهور وتحتوي على بذور بداخلها. في الحياة العادية ، تعتبر الفواكه الحلوة التي تنمو على الأشجار أو الشجيرات ثمرة.
وفقًا لوجهة النظر هذه ، يمكن أن تعزى العديد من النباتات إلى الفواكه ، التي نعتبرها خضروات (يوجد داخلها بذور مخصصة للتكاثر):
- البقوليات.
- اليقطين والكوسة.
- خيار؛
- فلفل.
بناءً على هذا التصنيف ، فإن الطماطم هي فاكهة ، تتطور من البذور (مما يؤكد موقف خبراء الاتحاد الأوروبي).
الطماطم فاكهة أم نباتية؟
الطماطم هي فاكهة أو خضار
صدمة!!! الطماطم فاكهة !!!
انتاج |
وفقًا لشرائع العلوم البيولوجية ، فإن الطماطم هي فاكهة غنية ، ولكن بالمعنى اليومي وفي الزراعة ، تعتبر الطماطم خضروات.
لا يمكن إنكار القيمة الصحية للطماطم: مركب الليكوبين الفريد يخفض الكوليسترول ويخفض ضغط الدم.