يحدث أنه في الربيع تبدأ بصيلات الثوم في النمو. يتم التخلص من العديد من الثوم المنتشر ، معتبرين أنه غير مناسب للطعام ، ولكن يمكن تناوله.
فوائد وتخزين الثوم المنبت
فوائد الثوم المنبت
في المصابيح المنتشرة ، تتشكل إنزيمات طبيعية تحمي النبات الجديد من تأثيرات العوامل السلبية ، مما يساهم في نمو البراعم الصحية والقوية.
قبل تناول الخضروات الجذرية المنبثقة ، تحتاج إلى التأكد من أنها مناسبة. قطع القرنفل المنتصف إلى النصف ، وعند قطعه سترى جنين لقطة صغيرة ، لون الخضرة الرقيقة. هذه الأوراق الخضراء لذيذة للغاية ومخصبة بالمبيدات الحشرية والفيتامينات ، وهي ضرورية للغاية للجسم في فصل الشتاء. وهي غنية بالأحماض العضوية مثل حمض الطرطريك والماليك والسكسينيك والأكساليك.
يوصى بتناول الثوم الناعم:
1) للوقاية من الجلطة والسكتة الدماغية.
2) لعلاج الإسهال والتسمم.
3) منع تطور الخلايا السرطانية.
4) لإبطاء عملية الشيخوخة وأكسدة خلايا الجسم.
5) لزيادة المناعة والوقاية من الأمراض الفيروسية ، ينصح الخبراء الطبيون بتناول فص واحد من الثوم في اليوم.
كيف تستعمل
يتم تنظيف الفصوص المنبتة ، سحقها في الخلاط أو مفرمة اللحم ، يضاف الملح ، يوضع في أوعية زجاجية ، مغطاة بغطاء ويوضع في الثلاجة.
يمكن إضافة هذا التوابل إلى الأطباق والسلطات دون استخدام المعالجة الحرارية. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، لأن هذه الريش الأخضر أكثر نفاذة ورائحة ، يمكنك تحضير التوابل الأصلية. في الدفء على ورقة ، ضع فصوص الثوم المفرومة ناعماً. بعد يومين ، نجمعها ونضعها في حاوية ونضعها في الثلاجة. أضف إلى الشوربة وأطباق الخضار واللحوم.
تخزين الثوم المقشر
قشر الثوم
هناك العديد من أنواع الخضار الثوم التي تختلف في حجم ولون الجلد. يمكن تحديد جودة حفظه بحلول وقت الزراعة والتجميع. يزرع الثوم الشتوي في الخريف ، ويتم حصاده في أغسطس ، ويتم تخزينه حتى الربيع. يسمى الثوم المزروع في الربيع بالثوم الربيعي. لا يستخدم للتخزين على المدى الطويل. من أجل الحفاظ على المواد الثمينة في المصابيح حتى نهاية فصل الشتاء ، من الضروري معرفة عدة طرق لتخزين الثوم المقشر.
في الثلاجة
يتم أخذ القرنفل الصحي للتخزين ، بعد التخلص منه في السابق. يتم طي الخضار في كيس ورقي وتوضع في الثلاجة. في كيس بلاستيكي ، يمكن أن يختنقوا وتبدأ عملية التحلل. تستخدم خلال شهر.
في البرطمان اغسل البرطمان وجففه جيدًا. يوضع فيه الثوم المقشر ويسكب بالزيت. تخزينها في مكان مظلم. يضاف هذا الزيت إلى أطباق مختلفة ، ويفضل أن تكون السلطات.
تجميد
لمنع المصابيح من فقدان خصائصها المفيدة ، يتم تجميدها. يتم طي القرنفل في البولي إيثيلين أو في وعاء ويوضع في الفريزر. يوصى بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
في الدقيق
يسكب الثوم المقشر في وعاء زجاجي معقم. يُغطّى بالطحين ويُغطّى ويُوضع في مكان جاف. تطرد مبيدات فيتون الثوم الطفيليات من الدقيق.
في الملح
يوضع البصل والملح والثوم المقشر في الوعاء بطبقات. يُحفظ في مكان جاف مظلم.
في النبيذ
الوعاء نصف مملوء بفصوص الثوم. صب النبيذ الجاف من أي نوع. مخلل. في بعض الأحيان يتم استبدال النبيذ بالخل ، ولكن المنتج سيكون أكثر حدة ونفاذة في الذوق.
ملح الثوم
وجد عشاق التوابل طريقة غير معتادة لتخزين الثوم المنبت. الوصفة: يتم تنظيف الشرائح وتجفيفها. طحن مطحنة القهوة. أضف الملح والتوابل مثل الفلفل المطحون والكاري والكرفس والريحان بنسبة 1: 1: 1. تخلط جيدا. في برطمان مغلق ، خزنه في الثلاجة.
هريس
للحفاظ على جميع العناصر الدقيقة والطعم والرائحة ، تتم معالجة الثوم في هريس. باستخدام الخلاط ، يصنعون عصيدة من القرنفل. يضاف زيت الزيتون البكر الممتاز. يتم استخدام الصلصة الناتجة خلال 7 أيام.في القبو ، بحيث لا تنبت بصيلات الثوم لفترة طويلة ، يتم تخزينها في جوارب عند درجة حرارة أقل من 5 درجات ورطوبة 50-80٪
كيفية تجنب تنبت الثوم
عند الرطوبة العالية ، تظهر الفطريات على نباتات الثوم وتبدأ عملية التسوس. قبل وضعه في التخزين ، يتم فرز الثوم وتجفيفه ورشه بالامتصاص. يتم تخزين الثوم في غرفة باردة لمدة ثمانية أشهر. في درجة حرارة الغرفة ، يبدأ الخضار في الجفاف بعد أربعة أشهر.
حتى لا تنبت في الدفء ، يمكنك حفظها بعدة طرق:
1) ضع فصوص الثوم وملح البحر الخشن في طبقات في صندوق من الخشب الرقائقي.
2) اغمس كل رأس في البارافين المذاب وجففه. يحمي البرافين الخضروات من الجفاف.
هناك عدة جوانب أساسية للحفاظ على المصابيح العطرية:
1) حصاد وتجفيف المحصول جيدًا.
2) قطع أو حرق الجذور بالنار.
3) إنشاء فيلم زيت أو برافين.
4) يخزن في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.
خصائص مفيدة تنبت الثوم
من الأفضل عدم التخلص من الثوم SPROKEN! لهذا...
الثوم المنتشر صحي بشكل غير عادي
لا تتخلص أبدًا من الثوم المنبت ، وإليك السبب!
خاتمة
بمعرفة هذه القواعد ، يمكن الاحتفاظ بمصابيح الثوم طازجة ومغذية حتى الربيع. ولكن ، إذا ظهرت الخضار مع الثوم ، فلا تتسرع في رميها ، بل تناولها! في الواقع ، يحتوي على كمية ضخمة من العناصر النزرة المفيدة.