فلفل كايين هو واحد من أكثر التوابل سخونة في العالم. ما هي فوائدها وميزاتها. من المثير للاهتمام أن مثل هذا الفلفل يمكن زراعته في الحديقة والمنزل على حد سواء ، الأمر الذي لن يكون صعبًا. واتباع قواعد بسيطة ، يمكنك زراعة نبات واحد على الأقل على حافة النافذة أو مزرعة كاملة على قطعة أرض شخصية.
فلفل حريف
صفة مميزة
هذا الفلفل من فصيلة الفليفلة. ينتمي الفلفل الحريف ، مثل الفلفل الحار ، والهلابينو والعديد من الفلفل الحار الآخر ، إلى جنس الباذنجان. يحتوي فلفل كايين على فواكه بطول 10-20 سم ، وقطر رقيق يصل إلى 2 سم مع طرف أحمر رفيع منحني. الفلفل ليس له طعم مميز ، لكنه يحظى بالتقدير بسبب نفاسه ، وهو حجم أكبر من الفلفل الحار والهالبينو ويبلغ حجمه 20.000 إلى 30.000 نقطة. فلفل جالوبينو أقل نفاذة من حريف وله درجة سكوفيل 2500-8000. قد تختلف النفاسة اعتمادًا على ظروف النمو والتنوع. هناك العديد من الأصناف المختلفة:
- ذهب؛
- كارولين.
- البنفسجي؛
- توماس جيفرسون ؛
- الإيبيرية ؛
- إندونيسيا؛
- اللغة التركية.
وكلها تختلف ليس فقط في درجة النقاء ، ولكن أيضًا في لون الثمرة وحجمها وشكلها. يمكن أن يكون اللون من الأصفر إلى الأرجواني العميق. والشكل من كلاسيكي إلى شكل قلب. يختلف حجم الأصناف أيضًا من المنمنمات (بطول 1.5-2 سم) إلى الأصناف القياسية. تحتوي شجيرة أصناف الفلفل الحريف على ارتفاعات مختلفة من 20 سم إلى 2 متر ، ويتم حصاد الثمار في مراحل مختلفة من النضج ، وجمع الفواكه الخضراء ، ويتم الحصول على ما يسمى ببيروني ، والتي يتم تخليلها واستخدامها طازجًا لإضافتها إلى أطباق وصلصات مختلفة. يتم استخدام المزيد من الثمار الناضجة عن طريق التجفيف والطحن إلى مسحوق.
وطن هذه الفلفل الحار هي جزيرة جاوة والهند. لكن شعبيتها وسهولة زراعتها أدت إلى حقيقة أنه يمكن العثور عليها في الحقول حول العالم. تنمو هذه الثقافة بأعداد كبيرة في البرازيل والهند والمكسيك والولايات المتحدة وأفريقيا. في بلدان مختلفة يطلق عليه بشكل مختلف ، في المكسيك ancho ، في أفريقيا شربوا ، ولكن في الغالب الفلفل الحريف أو الفلفل الحار فقط. بدأوا في زراعته في المزيد من البلدان الشمالية والبرودة.
ميزات مفيدة
الغرض الأساسي من الفلفل الحريف هو الطهي ، حيث يتم استخدامه طازجًا ، لذلك من الأسهل الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة. الفلفل الأحمر المطحون كايين يحظى بشعبية كبيرة ويستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية والمكسيكية. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفيتامينات E و A و C و B6. وأيضا في تكوين الفلفل هناك الريبوفلافين والزيوت الأساسية. إنه قادر على إثراء طعم أطباق اللحوم والخضروات ، ومنحهم نكهة خاصة ، وإضافة الفوائد. كما أنه يستخدم في صناعة الحلويات بكميات صغيرة يعزز طعم الشوكولاتة والقهوة.
فوائد الفلفل حريف:
- يحفز الدورة الدموية.
- يحسن عمل القلب والأوعية الدموية.
- له خصائص مطهرة للميكروبات.
- يحفز تجديد وعمل الكبد ؛
- له خصائص وقائية ضد تصلب الشرايين.
- تطبيع ضغط الدم.
- يحفز عمليات التمثيل الغذائي.
- يحسن الهضم.
لا يمكن إنكار فوائد الفلفل الحريف ، ولكن يجب استخدامها بحذر شديد. يمكن أن تكون كمية كبيرة من هذه التوابل النشطة ضارة بدلاً من الخير. لكن الجرعات الصغيرة سوف تحقق أقصى فائدة.
خصائص خطرة
فلفل حار
يحتوي فلفل كايين أيضًا على موانع ولا يجب على الجميع استخدامه. يمكن أن تتسبب كميات كبيرة من الفلفل الحريف في حدوث حروق في الأغشية المخاطية وتعطل الجهاز الهضمي. من الضروري استخدامه بعناية كبيرة ، ومن الأفضل استبعاده تمامًا في حالة تفاقم الأمراض المختلفة ، وخاصة القرحة ، والالتهابات في الجهاز الهضمي ، والجهاز البولي.
وتسبب أيضًا فرطًا مفرطًا في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العصبي. في الأشخاص المعرضين للصرع ، يثير الربو النوبات. يجب أن يكون استخدام هذه التوابل حذرًا قدر الإمكان لأن الفلفل الحريف يمكن أن يكون ضارًا إذا تم استهلاكه بشكل مفرط.
ينمو
من السهل العناية بالفلفل الأحمر في كاين ويمكن زراعته في الهواء الطلق ، في البيوت الزجاجية وحتى في المنزل على حافة النافذة أو الشرفة. إذا اتبعت قواعد الزراعة والرعاية ، يمكنك زراعة هذه الخضار المحبة للحرارة ، والتي ستجلب حصادًا جيدًا من الفلفل الحار.
زراعة الشتلات
للحصاد المبكر في خطوط العرض الوسطى ، يزرع هذا المحصول في الشتلات. تنضج الثمار الأولى في 75-80 يومًا من لحظة الإنبات. زرع البذور في نهاية فبراير ، في نهاية مايو وبداية يونيو ، سيكون من الممكن بالفعل جمع الثمار الأولى. فلفل كايين يؤتي ثماره لفترة طويلة ، حتى أواخر الخريف. لكي تنمو النباتات بشكل جميل وتعطي حصادًا عالي الجودة ، تحتاج إلى اتباع القواعد الأولية لزراعة الشتلات والعناية بشجيرات البالغين.
تحضير التربة
فلفل حريف ليس صعب الإرضاء عن التربة. الشيء الرئيسي هو أنها فضفاضة ، مصفاة جيدًا ، مغذية بشكل معتدل. لزرع البذور ، يعد خليط التربة الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر أو الذي تم إعداده بيديك مناسبًا. إذا اخترت الجاهزة ، فسيكون الخيار الأفضل هو:
- عالمي؛
- للشتلات.
- للطماطم.
وهي مناسبة سواء في البنية أو في المستوى الغذائي.
لتحضير خليط التربة بنفسك ، ستحتاج إلى 10 كجم من الخليط النهائي:
- 5 كجم من أرض أبله ؛
- 3 كجم من الجفت
- 2 كجم من الرمل
- 5 لترات من الفيرميكوليت أو الأجروبرلايت.
يتم خلط جميع المكونات تمامًا.
يجب تطهير خليط التربة الذي تم شراؤه وخزان التربة المحضر من أجل استبعاد إصابة الشتلات بالأمراض ، والتي قد تكون العوامل المسببة لها في التربة. تنسكب التربة بمحلول بيروكسيد الهيدروجين (1 ملعقة كبيرة. لتر لكل 1 لتر من الماء). يمكنك أيضًا سكب الخليط المحضر بالماء المغلي.
تحضير البذور
يمكن شراء البذور من متجر البستنة أو الحصول عليها من فاكهة ناضجة تحبها. يجب أن نتذكر أنك بحاجة إلى إزالة البذور من الفلفل بالقفازات ، ثم شطفها بالماء النظيف وتجفيفها.
قبل الزراعة ، يجب تطهير البذور ببرمنجنات البوتاسيوم (1 غرام لكل 1 لتر من الماء) ، مغمورة في محلول والاحتفاظ بها لمدة 30-35 دقيقة. بعد التطهير ، اشطف بالماء الجاري وضعه بين طبقتين من الشاش المبلل أو الصوف القطني. ضعها في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام ، يجب ألا تسقط أشعة الشمس المباشرة على البذور النابتة. يجب ألا يجفوا ، حيث يجفون يتم رشهم بالماء. عندما تنتفخ البذور ، يتم زرعها بالتساوي على سطح التربة ومغطاة بكرة أرضية 1-1.5 سم. الحاويات مغطاة بورق أو زجاج. تظهر الشتلات في 10-15 يومًا.
رعاية الشتلات
عندما تنبت الشتلات وتفتح أوراق النبتة ، فإنها تفتحها شيئًا فشيئًا ، أولاً لفترة قصيرة ، وبعد يومين يتم إزالة الفيلم أو الزجاج تمامًا. لكي تنمو الشتلات جيدًا ، تحتاج إلى ما يكفي من الضوء والدفء والري المعتدل. يجب وضع الشتلات على حافة النافذة الأكثر إضاءة ، وتكون درجة الحرارة المثلى 22-26 درجة مئوية. يتم الري مرتين في الأسبوع بالماء الدافئ المستقر. يتم تغذية النباتات الصغيرة في موعد لا يتجاوز 14 يومًا بعد الإنبات. يمكن تغذية الشجيرات في هذه المرحلة بأسمدة معدنية أو عضوية قابلة للذوبان متخصصة في نوادي الليل. أو استخدم إحدى الوصفات الشعبية:
- يتم معالجة الشجيرات بمحلول الأمونيا ، يضاف 1 ملعقة كبيرة إلى لتر واحد من الماء. الأمونيا. يتم رش المحلول المحضر على الورقة. هذه التغذية ستثري النباتات بالنيتروجين اللازم في هذه المرحلة من التطور.
- أعلى الملابس مع التسريب على قشر البيض. يتم سكب قشرة 3-4 بيض مع 3 لترات من الماء وتصر على 4 أيام. يتم سقي الشتلات مع هذا الصلصة العلوية.
- يمكن تحضير محلول الرماد. لهذا ، 1 ملعقة كبيرة. يسكب لتر من رماد الخشب في 1 لتر من الماء الدافئ ، والنباتات الصغيرة المختلطة والمروية.
ينمو الفلفل الحريف بشكل جيد من تلقاء نفسه ، ولكن يمكنك تثبيت الجزء العلوي عندما يصل ارتفاعه إلى 15-20 سم بحيث لا يمتد ، ولكنه يشكل شجيرة متفرعة على الفور.
الهبوط في الأرض
عندما تنمو الشتلات (يجب أن تمر 30-50 يومًا) ، فهي جاهزة للزراعة في مكان دائم في الحديقة أو الدفيئة. يتم إعداد سرير الحديقة كما هو الحال مع الكوابيس الأخرى (الطماطم والباذنجان). يحفرون الأرض ، ويضعون الأسمدة ، ويصنعون ثقوب الزراعة. يجب أن تكون المسافة بين الثقوب 40-50 سم.
في كل حفرة ، يمكنك وضع حفنة من قشور البصل وملعقة كبيرة. ل. رماد الخشب. سيوفر هذا التغذية العناصر الغذائية ويحمي نظام الجذر من الآفات. قبل زراعة الشتلات ، يتم سكب الثقوب بالماء. تزرع الشتلات بعناية في الأرض دون الإضرار بالكتلة الترابية. بما أن الفلفل الحار هو نبات محبة للحرارة في سرير مفتوح ، فإنه يتطلب ملجأ قبل ظهور حرارة مستقرة.
رعاية
الفلفل ليس من الصعب إرضاءه
لا يتطلب هذا الفلفل الحار الكثير من الصيانة وهو جزء من القواعد المعتادة لزراعة محاصيل الباذنجان. سيسمح لك الري المعتدل وتفكيك التربة والضمادة العلوية بزراعة شجيرات صحية من هذا الغريب.
الري والتفكيك
الري المنتظم ضروري عند زراعة أي محصول نباتي. اسقِ الفلفل الحار باعتدال ، وتجنب فيض المياه وركودها أو التجفيف الكامل للتربة. اسق الشجيرات مرتين في الأسبوع بالماء الدافئ والمستقر. لتحسين جودة الماء ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. بيروكسيد لكل 10 لترات من الماء. يتم الري بالبيروكسيد مرة واحدة في الأسبوع.
قبل الري ، يجب تخفيف الأرض القريبة من الشجيرات ، ويجب القيام بذلك بعناية حتى لا تتلف الجذور. سيضمن فكها اختراق الرطوبة بشكل جيد في التربة ، ومنع الركود وتحسين تبادل الغازات ، وإشباع التربة بالأكسجين.
خلع الملابس أعلى
يتم تغذية الفلفل الحريف 3-4 مرات في الموسم الواحد. سيكون هذا كافياً لتزويد النبات بجميع المواد اللازمة للنمو الكامل والتطور.
- بعد 14-20 يومًا من الزراعة في الأرض ، يمكنك إطعام سماد يحتوي على النيتروجين. لهذا الغرض ، اليوريا أو السماد مناسب.
- في بداية الإزهار ، يتم التسميد باستخدام الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم. لهذه الأغراض ، السوبر فوسفات ، هيومات البوتاسيوم ، وجبة العظام مناسبة.
- خلال فترة الإثمار ، يتم إجراء ضمادين بتردد 14 يومًا. يجب أن تكون الأسمدة غنية بالفوسفور والبوتاسيوم. من الأفضل استخدام المكملات الطبيعية مثل وجبة العظام أو رماد الخشب.
فترة الشتاء
فلفل حريف ، حسب الوصف ، هو ثقافة معمرة. لذلك ، إذا كان هناك مكان لفصل الشتاء بدرجة حرارة 12-16 درجة مئوية أو دفيئة ساخنة ، فيمكن زراعتها لمدة 5 سنوات. بعد الحصاد الأخير في أكتوبر ، أوائل نوفمبر ، يتم قطع النباتات ، تاركة سيقان بطول 10-15 سم ، ويتم حفرها وزرعها في الأواني. وتخزينها في مكان مناسب. خلال فترة النوم ، لا تتطلب النباتات الإضاءة ، ولكن من الضروري ألا تقل درجة الحرارة عن 12 درجة مئوية. أيضًا ، خلال فصل الشتاء ، تحتاج إلى التأكد من أن التربة لا تجف تمامًا ، قم بري الشجيرات برفق 3-4 مرات في الشهر. في الربيع ، عندما تستقر درجة الحرارة ، تزرع الشجيرات في سرير حديقة أو دفيئة.
ملامح النمو في المنزل
يمكنك زراعة شجيرة الفلفل الحريف في المنزل دون الكثير من المتاعب. في مرحلة البذر وزراعة الشتلات ، لا تختلف التكنولوجيا الزراعية عن زراعة الشتلات للأسرة المفتوحة أو الدفيئة. عندما تنمو الشتلات ولها 3-4 أزواج من الأوراق الحقيقية ، يتم زرعها في أواني خزفية منفصلة. يجب أن يكون حجم الأواني 3 لترات على الأقل. يتم وضع الصرف (الطين الممتد ، شظايا السيراميك) في الأسفل ، مملوءًا بالتربة والشتلات المزروعة بعناية. يجب أن يكون مكان هذا النبات خفيفًا قدر الإمكان ، تكون النافذة الجنوبية أو الغربية مثالية ، بدون مسودات ودرجة حرارة لا تقل عن 22 درجة مئوية.رعاية الفلفل الحار في المنزل على النحو التالي:
- سقي مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع ؛
- التغذية كل 14-21 يومًا ؛
- تخفيف التربة الضحلة الخفيفة قبل الري ؛
- نتف قمم السيقان لتكوين شكل جميل.
اسق الشجيرات بالماء المستقر في درجة حرارة الغرفة. لتبسيط الصيانة ، يمكنك استخدام تغذية الطماطم العضوية الجاهزة وتطبيقها وفقًا للتعليمات.
خلال فترة النوم ، يجب نقل النباتات إلى غرفة أكثر برودة. قلل الري مرة واحدة في الأسبوع. وتحتاج أيضًا إلى التوقف عن التغذية.
بالنسبة للزراعة المنزلية ، يجدر اختيار مجموعة متنوعة مع شجيرة منخفضة النمو ، يصل ارتفاعها إلى 50 سم وشكل زخرفي من ثمار ذات لون غير عادي ، وهذا سيسمح لك بالحصول ليس فقط على الفلفل الحار للطهي ، ولكن أيضًا الديكور على حافة النافذة.
خاتمة
يمكن زراعة الفلفل الحار الحار ، الذي لا يهتم به ، مع الكثير من الخصائص المفيدة بسهولة حتى من قبل البستاني عديم الخبرة. سوف تتيح لك الرعاية المناسبة زراعة الخضروات التي تجعل أي طبق حارًا. الشجرة التي تبدو جذابة للغاية ستزين سرير حديقة أو عتبة النافذة.