إن زراعة البطاطس والعناية بها ليس بالأمر السهل. الحصاد لا ينتهي عند هذا الحد. تحتاج إلى معرفة كيفية الحفاظ عليها بشكل صحيح في فصل الشتاء. واحدة من أهم العوامل هي درجة حرارة التخزين المثلى للبطاطس. لخلق ظروف جيدة في القبو ، تحتاج إلى مراعاة خصائص التنوع والأمراض المخفية والعديد من العوامل الأخرى.
نطاق درجة الحرارة لتخزين البطاطس في فصل الشتاء
متطلبات مخازن الخضار
لا يتمكن جميع المزارعين من تخزين الخضار في المنزل دون فقدان مؤشرات الجودة. لفهم مدى تلبية جميع المتطلبات بشكل صحيح ، تحتاج إلى تثبيت مقياس حرارة في القبو ، بالإضافة إلى مقياس للرطوبة.
درجة حرارة التخزين المثلى للبطاطس في الشتاء هي 2-4 ℃ أعلى من 0. عندما تنخفض درجة الحرارة ، تصبح البطاطا حلوة. تؤدي زيادة الرطوبة في الغرفة إلى تكوين العفن على الجدران وتكاثر الأمراض الفطرية في الدرنات.
نسبة الرطوبة المثلى هي 80٪ ، ويؤدي انخفاض هذا المؤشر إلى جفاف المحاصيل الجذرية. يجب أن يكون مخزن الخضار مجهزًا بنظام تهوية أولي حتى يتمكن من تنظيم درجة حرارة تخزين البطاطس. يمكنك زيادة درجة حرارة الهواء في الطابق السفلي باستخدام زجاجات المياه الدافئة الموضوعة حول محيط الجدران. يمكن تغطية البطاطا بالبطانيات القطنية أو الخيش. لتقليل مؤشر الرطوبة ، يتم تثبيت أكياس الرمل أو الجير في الطابق السفلي.
يتم تحقيق زيادة في الرطوبة عن طريق رش الماء من زجاجة رذاذ على الجدران. لكي لا تبحث عن طريقة لإصلاح المشكلة ، يجب عليك أولاً اختيار مكان لتخزين البطاطس وتجهيزها وفقًا لجميع المتطلبات:
- عزل الجدران في الطابق السفلي بمواد عازلة ؛
- تجهيز التهوية
- للتأكد من ضيق الأرضية والجدران في الطابق السفلي حتى لا تتمكن القوارض من دخول الغرفة.
إذا كانت البذور قد ظهرت في الشتاء ، فيجب إزالتها. لكن هذا لا ينتهي عند هذا الحد. يمكنك إيقاف النمو عن طريق خفض درجة الحرارة إلى 1-2 درجة مئوية.
ما هي الأصناف المناسبة للتخزين
حتى إذا كانت درجة حرارة تخزين البطاطس في متجر الخضروات صحيحة ولم يتم تجاوز مؤشر الرطوبة ، يمكن أن تتدهور محاصيل الجذور. الشيء هو أنه لا يمكن تخزين جميع أصناف البطاطس لفترة طويلة. معظم الأنواع المبكرة لديها معدلات حفظ منخفضة.
العمر الافتراضي الأمثل للبطاطس ، حسب فترات النضج:
- في وقت مبكر ومنتصف - شهرين ؛
- أواخر - 8-12 شهرا.
حتى الآن ، تم تربية العديد من أصناف البطاطس ، والتي يمكن تخزينها في فترات النضج المبكرة طوال فصل الشتاء دون أي مشاكل. في الأساس ، هذه هي الهجينة الهولندية والألمانية. عند اختيار بطاطس بذور جديدة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع خصائص التكاثر ، التي تصف جودة الحفظ.
ظروف النمو
يمكنك تخزين الجذور الصحية فقط
قبل وضع الخضار في القبو ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الظروف التي نمت فيها:
- نوع التربة
- كمية الهطول ؛
- وجود أمراض ؛
- محتوى البوتاسيوم والنيتروجين في التربة.
حتى إذا تم الحفاظ على نظام درجة الحرارة المثلى لتخزين البطاطس في الطابق السفلي ، إذا لم يتم اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية ، فسيكون هذا بلا معنى. في موسم الأمطار ، تنخفض جودة حفظ البطاطس بشكل مطرد بنسبة 50 ٪ ، وتصبح مائيًا وتفقد مذاقها. سيتم تخزين الخضروات المزروعة في تربة طميية خصبة أو رملية بشكل أفضل. يسمح لك إدخال كمية كافية من البوتاسيوم والأسمدة النيتروجينية بالحصول على محصول بمعدلات حفظ عالية.
عامل مهم آخر يؤثر على سلامة البطاطس هو جميع أنواع الأمراض والآفات. علاوة على ذلك ، حتى الفرز الدقيق للمحاصيل الجذرية لا يضمن تحديد جميع الفواكه المصابة. يمكن أن تستمر العديد من جراثيم الفطريات والكائنات الدقيقة المرضية التي تسبب الأمراض الفيروسية في الدرنات لفترة طويلة دون أن تظهر نفسها بأي شكل من الأشكال.
العمل التحضيري
قبل تخزين المخزون في الشتاء ، لا تحتاج فقط إلى التفكير في درجة حرارة تخزين البطاطس وتهيئة جميع الظروف لذلك في متجر الخضروات ، ولكن أيضًا العناية بصحة النباتات. يبدأ التحضير للتخزين قبل الحصاد بوقت طويل. على سبيل المثال ، يمكن أن يقلل قص القمم قبل حصاد المحاصيل الجذرية من خطر إصابة الدرنات بالفيروسات والفطريات المختلفة. في كثير من الأحيان ، تعيش الكائنات الحية الدقيقة الضارة على أوراق الشجر والسيقان. أثناء الحفر ، تسقط على الدرنات وتبدأ في التقدم في البيئة الرطبة لمخزن الخضار.
يبدأ القص من 7-10 أيام قبل الحصاد. خلال هذه الفترة ، تنضج الدرنات في الأرض. تصبح القشرة خشنة ، لذلك لا تتلف بسرعة عند الحفر. قبل تخزينها في القبو ، يجب أن تمر البطاطس بعدة مراحل من التحضير.
علاج او معاملة
بعد الحفر ، لا ينبغي طي الجذور على الفور في أكياس. خلال فترة النمو بأكملها ، تكون البطاطس في ظروف رطوبة معينة ، وتتعرض لتأثيرات مختلفة من الميكروبات ، لذلك تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الهواء الطلق تحت الشمس لمدة ساعتين. بعد هذا الإجراء ، يجب نقل المحصول بأكمله تحت سقيفة أو انتشاره في العلية.
لا يجب تعبئة البطاطس المحفورة
درجة الحرارة المثلى لتخزين البطاطس في العلية هي 13-18 ℃. في مثل هذه الظروف ، يتم الاحتفاظ بالبطاطس لمدة أسبوعين. عندما تنخفض درجة الحرارة ، يوصى بتمديد فترة العلاج لمدة أسبوع. قبل وضع البذور في القبو لفصل الشتاء ، يجب أن تكون ذات مناظر طبيعية. تُترك البطاطس في غرفة مضاءة جيدًا لمدة 7 أيام أو يومين في الخارج ، في ضوء الشمس المباشر.
تصلب الدرنة وفرزها
يمكن أن تؤدي التغيرات في درجات الحرارة إلى تقليل جودة البطاطس. قبل وضع القبو في الشتاء ، تحتاج الدرنات إلى الاستعداد لدرجات حرارة منخفضة. خلال فترة العلاج ، تنخفض درجة الحرارة تدريجياً من 13-18 ℃ إلى 2-4 ℃. يبطئ إجراء التصلب العمليات الكيميائية في الدرنات ويجهزها لتخزين الشتاء.
من أجل أن تكون قادرًا على تخزين المحاصيل الجذرية لفترة طويلة دون فقدان مؤشرات الجودة ، فمن الضروري حمايتها طوال فترة العلاج بالكامل من زيادة الرطوبة. يجب ألا تهمل مراحل التحضير قبل وضع المحاصيل الجذرية في مخزن البطاطس. مع مراعاة جميع القواعد ، يمكن الحفاظ على جودة البطاطس حتى الربيع.
قواعد التخزين
في أي درجة حرارة لتخزين البطاطس ، لن يهم إذا لم تقم بإعداد الغرفة مسبقًا.
- يجب أولاً تعقيم الغرفة التي سيتم تخزين البطاطس فيها. يجب معالجة جميع الجدران والسلالم والأرفف والأرضيات بمحلول من كبريتات المنغنيز أو النحاس. ثم يجب تهوية الغرفة لتقليل الرطوبة وتطبيع درجة الحرارة.
- إذا لم تكن كمية البطاطس كبيرة جدًا ، فسيتم تخزينها بكميات كبيرة ، دون استخدام الحاويات. طريقة التخزين هذه لها عيوب كبيرة: إذا كان لديك درنة فاسدة ، فقد تفقد معظم المحصول. من الأفضل استخدام المنصات الخشبية حتى لا تتلامس الجذور مباشرة مع الأرضية. في هذه الحالة ، سيتم تهوية البطاطس من جميع الجهات.
- يعتقد العديد من المزارعين أنه من الأفضل تخزين الخضار الجذرية في صناديق خشبية أو أكياس طبيعية أو شبكات. في مثل هذه الظروف ، تكون الجذور جيدة التهوية وحتى مع ظهور بؤرة التسوس ، ستكون الخسائر ضئيلة.
التخزين في الشقة
ليس كل مقيم في الصيف لديه الفرصة لزراعة البطاطس على موقعه وتخزينها بشكل منفصل في الطابق السفلي. كثير من الناس يشترون البطاطس لفصل الشتاء ويخزنونها في شقة. في أي درجة حرارة يجب تخزين البطاطس في شقة؟ في المنزل ، من غير المحتمل أن يكون من الممكن الحفاظ على درجة الحرارة في غضون 2-4 ℃.
إذا كان ذلك ممكنًا ، يمكنك تجهيز المؤن بتكييف الهواء. سيسمح لك ذلك بالتحكم في المناخ الداخلي وتخزين جميع أنواع المحاصيل الجذرية. في المنزل ، من الأفضل تخزين البطاطس على شرفة زجاجية. من الناحية المثالية ، يجب تخزين البطاطس في صناديق خشبية. يمكنك أيضًا استخدام الأكياس أو الشباك ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك تغطية الجذور بالبطانيات حتى لا تتجمد في الشتاء.
الجزء الأخير
تعتمد سلامة المحصول إلى حد كبير على درجة الحرارة والرطوبة في متجر الخضار. نطاق درجة الحرارة المثلى لتخزين البطاطس 2-4 ℃ ومستوى رطوبة 80٪.
بالإضافة إلى تلبية هذه الشروط ، يجب تحضير البطاطس للتخزين. قبل وضعها في القبو ، يجب أن تمر الخضراوات الجذرية بعدة مراحل من التحضير ، والتي تشمل العلاج والتصلب والفرز. يعتمد طول مدة تخزين البطاطس إلى حد كبير على الصنف المختار. تحتفظ العديد من الأصناف المبكرة بمؤشرات الجودة الخاصة بها لمدة شهرين فقط بعد الحصاد. يسمح لك الامتثال لجميع قواعد ومراحل التحضير بتوفير ما يصل إلى 90 ٪ من المحصول بأكمله.