الشعير الشعير ليس محصولًا خاصًا ، ولكنه شكل من أشكال زراعة الشعير ، مما يجعل من الممكن الحصول على الحبوب بالخصائص المطلوبة. سوف نتعلم كيفية زرع الشعير "الجعة" وزراعته من أجل الحصول على مواد خام عالية الجودة لصناعة التخمير.
ما الفرق بين الشعير العادي والشعير؟
والفرق الرئيسي بين الشعير الشعير والشعير العادي هو محتوى البروتين في الحبوب. وفقًا لـ GOST ، يجب ألا يزيد عن 12 ٪. الشعير "الجعة" الحبوب أغلى من العلف.
منتجو البيرة صعب الإرضاء بشأن المواد الخام التي يشترونها. علاوة على ذلك ، تستثمر شركات التخمير والشعير بشكل كبير في تربية الشعير ، لأنها مهتمة بخصائص الجودة.
غالبًا ما يفضل مصنعو البيرة شراء الحبوب من الأصناف الأجنبية المعروفة لهم ، والتي تتوافق مع الجودة الأوروبية ، وغالبًا لا يريدون أخذ الأصناف الروسية في الإنتاج.
القيمة الاقتصادية
الشعير هو مادة خام مهمة لصناعة الشعير والتخمير. يتم الحصول على مستخلصات الشعير من حبوب الشعير من أصناف التخمير ، والتي تستخدم أيضًا في صناعات الحلويات والأدوية والمنسوجات والطلاء والورنيش.
يستخدم قش الشعير للأعلاف والفراش للمواشي. يتم تغذية القشة للحيوانات ، قبل التبخير.
تصنيف الشعير
يتم تمثيل الشعير على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الأصناف ، والتي يتم تصنيفها وفقًا لعدة خصائص.
يُصنف الشعير حسب:
- الخصائص الزراعية. يحدث الشعير:
- شتاء. مواعيد الزراعة هي من أكتوبر إلى نوفمبر ، اعتمادًا على المنطقة والظروف المناخية.
- ربيع. الشمال - في مارس - أبريل.
- حسب الخصائص المورفولوجية. يختلف الشعير في نوع الأذنين ، فهي:
- صف مزدوج. تعطي الأذن التي تحتوي على صفين ما متوسطه 25-30 حبة.
- ستة صفوف. هذه الأذن تعطي 30-60 حبة. هذه الأصناف أكثر ملاءمة للتخمير. الحبوب من نفس الشكل والحجم ، وجودة الشعير الناتج عالية.
يتم تمثيل أصناف التخمير بشكل رئيسي بأصناف الربيع ذات الصفوف.
خصائص جودة الشعير البيرة
الشعير الشعير له خصائص الشعير الخاصة - يمكن معالجته بسهولة إلى الشعير ويعطي غلة كبيرة من البيرة عالية الجودة من وحدة من المواد الخام.
يتم تحديد مدى ملاءمة الشعير للتخمير من خلال العديد من المعايير التي تسمح لنا بتقييم جودتها:
- لون الحبوب. أصفر فاتح أو أصفر. اللون موحد. إذا كانت الأصداف مخضرة ، فإن الشعير غير ناضج. إذا كانت الدفعة تحتوي على حبوب ذات نهايات داكنة أو بقع ، فمن المحتمل أن تكون رطبة أثناء الحصاد أو التخزين. يمكن أن تكون هذه الحبوب غير إنباتية ، وتتأثر بالكائنات الحية الدقيقة ، والشعير منها منخفض الجودة.
- النموذج. تكون جميع حبوب التخمير تقريبًا بيضاوية الشكل أو بيضاوية ، ذات حواف جانبية مستديرة. إذا كانت ظروف النمو غير مواتية ، تنمو الحبوب ممدودة.
- رائحة. رائحة طازجة تشبه القش. يجب ألا تكون هناك ملاحظات عن العفونة والعفن. يمكن إزالة الرائحة الكريهة في الشعير مع الإنبات الجيد عن طريق نقعها في محلول برمنجنات البوتاسيوم أو المبيض.
- رطوبة. الرطوبة المثلى للحبوب هي من 10 إلى 15.5٪. تبدأ الحبوب الأكثر رطوبة أثناء التخزين في التسخين والعفن وفقدان المواد الاستخراجية.
- نقاء. يجب ألا يكون هناك شوائب - حبوب أو بذور أعشاب أخرى ، وكذلك الحبوب التي تتأثر بالسوسة أو العث.
- الاستخراجية. هذه هي كمية المادة الجافة التي تتحول إلى محلول بعد معالجة الحبوب المطحونة بإنزيمات الشعير. بالنسبة للحبوب الجيدة ، فإن هذا الرقم هو 78-82 ٪. يجب ألا يتجاوز الفرق في استخلاص الحبوب والشعير المستخرج منها 1.5٪.
- طاقة إنبات. يوضح مدى ملاءمة الحبوب للتشعير. الحبوب مع ضعف الإنبات تنتج قابلية استخراج الشعير منخفضة. هذه الحبوب عرضة للعفن.
- محتوى البروتين. لا يزيد عن 12٪. الشعير عالي البروتين غير مناسب للمعالجة. الشعير ، حيث البروتين أقل من 9 ٪ ، غير مناسب أيضًا ، البيرة التي يتم الحصول عليها منه رغاوي بشكل سيئ.
- طبيعة. الوزن المطلق 1000 حبة. هذا مؤشر إضافي لا يلعب دورًا مهمًا في تقييم جودة تخمير الحبوب.
ضع في دوران المحاصيل
للحصول على غلة عالية من الشعير ، من الضروري اختيار السلف الصحيحة - هذا العامل مهم بشكل خاص في المرحلة الأولى من موسم النمو.
يوصى بزراعة الشعير لأغراض الطعام والأعلاف بعد البقوليات التي تشبع التربة بالنيتروجين. ولكن بالنسبة إلى الشعير الشعير ، فإن أفضل الأسلاف هم المحاصيل الصفية.
أسلاف مثالية:
- الشعير الشتوي - البطاطا المبكرة ، بذور اللفت ، البازلاء ، المحاصيل البقولية المزروعة للكتلة الخضراء.
- الشعير الربيعي - الذرة والبطاطس وبنجر السكر. في هذه الحالة ينمو الشعير بشكل جيد بشكل خاص - فهو يعطي حبوبًا عالية الجودة بمحتوى نشا مرتفع وإنتاجية عالية.
الشعير نفسه سلف جيد لمعظم محاصيل الربيع. في بعض المناطق ، يزرع أيضًا قبل المحاصيل الشتوية. يتم حصاد الشعير في وقت مبكر وغالبًا ما يتم زراعته كمحصول غطاء.
أفضل الأصناف
يقضي المربون حوالي 10 سنوات في تربية نوع واحد من الشعير الشعير ، وهو 3-5 سنوات أكثر من الوقت الذي يقضيه في إنشاء أصناف تقليدية.
اليوم هناك المئات من أصناف الشعير المعدة للتخمير ، ولكنها تنمو فقط في مناطق معينة. سنكتشف ما هي أصناف الشعير المزروع في روسيا.
غلاديس
دخلت مجموعة متنوعة من الشعير الربيعي الجديد نسبيًا في سجل الدولة في عام 2010. منتج - فرنسا. يعتبر هذا الصنف من أفضل أنواع إنتاج الشعير. موسم النمو هو 70-80 يومًا.
مزايا مجموعة Gladis:
- مقاومة السكن
- هشاشة جذعية منخفضة
- مناعة عالية ، مقاومة جيدة للبياض الدقيقي.
الإنتاجية - 98.7 سنت لكل هكتار.
اللون القرمزي
ينصح بالصنف للنمو في منطقة الأرض السوداء المركزية وفي المناطق الوسطى من الاتحاد الروسي. مقاومة المرض متوسطة. موسم النمو هو 70-90 يومًا. يختلف في أذن فضفاضة.
الإنتاجية - ما يصل إلى 65 سنتًا للهكتار.
انابيل
الشعير الربيع الألماني مع ارتفاع صفين متوسط الكثافة والطول. الحبوب كبيرة ، صفراء. موسم النمو 90 يومًا. لديها مناعة عالية.
الإنتاجية - ما يصل إلى 40-50 سنتًا للهكتار.
دونيتسك 8
الشعير الربيع من اختيار الأوكرانية. يختلف في أذن فضفاضة صفين ، لون أصفر القش. الحبوب كبيرة ، صفراء. ليس عرضة للسكن ، يحمل الحمل بشكل جيد. الصنف يتحمل الجفاف. موسم النمو 90 يومًا.
الإنتاجية - ما يصل إلى 45 سنتًا للهكتار.
زازيرسكي 85
مجموعة متنوعة من الخيارات البيلاروسية. الآذان أسطوانية ، صفراء ، متوسطة الكثافة. يصنف الصنف على أنه متدلي قليلاً. موسم النمو هو 84-88 يومًا.
الإنتاجية - 37-65 سنت لكل هكتار.
Consita
يتم تحديد الصنف في الجزء المركزي من الاتحاد الروسي. الآذان أسطوانية ، متوسطة الكثافة ، المظلات طويلة. الحبوب كبيرة. موسم النمو هو 80-90 يومًا. الصنف ليس عرضة للسكن وهو يتحمل الجفاف. لا يتأثر بعفن الجذور وبقع الرأس.
إنتاجية -40-88 سنتا لكل هكتار.
جونار
أدرجت في سجل الدولة في عام 1994. مخصصة في المناطق الوسطى ، فولجو فياتكا والشمال الغربي. الأذن أسطوانية ، فضفاضة. الحبوب كبيرة ، صفراء ، مستديرة. موسم النمو 75-85 يوما. الصنف ليس عرضة للسكن.
الإنتاجية - 50-80 سنتًا للهكتار.
المطاعم
تنوع البيلاروسية في وقت مبكر متنوعة مع ارتفاع صفين. يمتلك صفات تخمير ممتازة. مقاومة للسكن وأوراق الشجر. ينمو بشكل أفضل على التربة الطينية. موسم النمو هو 80-85 يوم.
الإنتاجية - 60-78 سنتا للهكتار.
يطفئ
الشعير الربيعي من الاختيار الفرنسي. إنه الشعير الشعير الأكثر شعبية في أوروبا. يختلف في تحمل الجفاف العالي ومحتوى البروتين المنخفض. موسم النمو هو 70-98 يومًا.
الإنتاجية - 30-70 سنتا لكل هكتار.
أتامان
الشعير الربيع من اختيار البيلاروسية. الأذن صفان ، متوسط الكثافة ، أسطواني ، مع مراوح طويلة. هذا النوع المتخمّر يتحمل الجفاف بشكل معتدل. عرضة لضرب تفحم الرأس. موسم النمو هو 80-85 يوم.
الإنتاجية - 30-75 سنتا لكل هكتار.
صابرا
تشكيلة متأخرة متوسطة من الاختيار المحلي. يختلف في الإنتاجية العالية ومقاومة السكن. يعتمد محتوى البروتين على ظروف النمو. الأذن مكونة من صفين ومتوسط الكثافة وطولها 7-8 سم وتنمو بشكل سيئ في التربة الرملية والعقيمة. موسم النمو 75-80 يوم.
الإنتاجية - 60-80 سنتًا للهكتار.
فولاذ
مجموعة متنوعة من الخيارات البيلاروسية. الأذن صفان ، أسطواني ، أصفر ، متوسط الكثافة. ليس عرضة للسكن. مناسب لأغراض التخمير وإنتاج الحبوب. موسم النمو هو 80-90 يومًا.
الإنتاجية - 60-87 سنتا للهكتار.
إناري
الشعير الربيعي منتصف الموسم. واحدة من أفضل أصناف التخمير. مخصصة في المنطقة الشمالية الغربية. أدرجت في سجل الدولة عام 1996. موسم النمو 85-95 يوما.
الإنتاجية - 30-52 سنت لكل هكتار.
ينمو
في التكنولوجيا الزراعية لشعير الشعير ، هناك ميزات تؤثر على خصائص الجودة للحبوب ، وبالتالي جودة الشعير المنتج.
متطلبات التربة ومعالجتها
عند الزراعة ، يتم إعطاء الأفضلية للحقول الكبيرة مع راحة متساوية ونفس تكوين التربة في جميع أنحاء الأراضي. يزرع الشعير عادة في مساحة 100 هكتار.
الشعير الشعير ينمو بشكل أفضل في التربة:
- كربونات الصوديوم.
- طمياء بودلوليك طميية وطميية رملية.
بطلان:
- التربة الخفيفة
- تربة مستنقعية ذات مياه جوفية عالية ؛
- تجف أراضي الخث مع نسبة عالية من النيتروجين.
المعلمات الكيميائية الزراعية المثالية للتربة في تخمير الشعير:
- درجة الحموضة مستوى الحموضة - من 5.6 ؛
- الدبال - من 1.8٪ ؛
- الفوسفور والبوتاسيوم - من 150 مجم لكل 1 كجم من التربة.
يتم التعامل مع التربة لزرع الشعير بنفس طريقة معالجة أنواع العلف. تعتمد الزراعة على خصائص التربة وظروف الأرصاد الجوية وكمية الأعشاب الضارة والأسلاف وعوامل أخرى.
ملامح إعداد التربة لشعير الشعير:
- حرث قصبة. يزرع مزارعو القرص التربة حتى عمق 6-8 سم ، ولا يوصى بترك الحقل غير مزروع حتى أكتوبر بعد سلف اللحية.
- حرث الشتاء العميق. يمكن أن يصل العمق إلى 30 سم ، في التربة البودزولية ، يوصى بتعميق الطبقة الصالحة للزراعة عن طريق تطبيق السماد والأسمدة المعدنية للحراثة.
- علاج قبل. وتشمل هذه الأعمال:
- اثنين من تدابير الاحتفاظ بالثلج.
- مشط الميدان بمشط الأسنان الثقيلة.
- الزراعة - أولاً ، يتم تطبيق الأسمدة المعدنية ، ثم تزرع التربة إلى عمق البذر. بفضل الزراعة ، يتم الحصول على تربة فضفاضة ، وهذا يسمح لك بتعميق البذور إلى نفس العمق ، والحصول على براعم ودية.
مهام معالجة الربيع قبل الزراعة:
- الحفاظ على الرطوبة في التربة ؛
- تطهير الحقل من الأعشاب الضارة ؛
- تحسين خصائص التهوية ؛
- تسوية السطح وخلق الظروف المثلى لزراعة البذور.
حرث الربيع هو انتهاك لتكنولوجيا زراعة الشعير. تبدأ زراعة التربة في الربيع بإغلاق الرطوبة.
تحضير البذور
يجب أن تكون بذور البذار كبيرة ومستوية ، وتفي بمعايير الجودة للإنبات والنقاء والرطوبة.
النشاط الرئيسي في إعداد بذور الشعير للبذر هو خلع الملابس. يساعد على حماية البذور والشتلات من العديد من مسببات الأمراض في التربة وكذلك من الفطريات. تتم المعالجة قبل أسبوع إلى أسبوعين من الزراعة.
يتم اختيار التحضير لخلع الملابس مع مراعاة حالة البذور وطيف العمل. المعالجات الموصى بها:
- فينسيت - 2 لتر للطن.
- القسمة - 2 لتر لكل 1 طن ؛
- بيتان واجون - 2 كجم لكل 1 طن.
يتم حفر البذور باستخدام آلات خاصة (PSSh-5 ، UMS-5 ، إلخ). يجب أن ينتشر الدواء بالتساوي على سطح الحبوب. الجرعة 80-120٪ من الموصى بها من قبل الشركة المصنعة. يجب ألا يتجاوز محتوى الرطوبة في البذور بعد الضماد 15٪.
أثناء معالجة ما قبل البذر ، تتلقى البذور العناصر النزرة المفقودة - البورون والنحاس والزنك والمنغنيز.
بذور الشعير مفيدة أيضًا في محفز النمو. على سبيل المثال ، في هيومات الصوديوم. معدل الاستهلاك - 0.75 كجم لكل طن من الحبوب.
تقويم البذر
الشعير هو محصول نضج مبكر مع مواعيد الزراعة المبكرة. يزرع الشعير في وقت مبكر قدر الإمكان ، ويؤدي تأخير الأسبوع إلى تقليل العائد بنسبة 10-40٪. يسمح لك البذر المبكر بالحصول على شتلات قوية وحبوب كبيرة مع الحد الأدنى من محتوى الفيلم.
عادة يزرع الشعير الربيعي في نفس وقت قمح الربيع ، أو بعده مباشرة. يعتمد وقت البذر الدقيق على المنطقة وظروفها المناخية. لذلك في سيبيريا ، يزرع الشعير في موعد لا يتجاوز 15 مايو ، وفي كوبان وشبه جزيرة القرم ، يبدأ عمل الزراعة في فبراير.
طريقة ومعدلات وعمق البذر
للبذر ، يتم أخذ الحبوب الكبيرة والمفروضة والمخللة فقط. 1000 حبة يجب أن تزن 40 جم أو أكثر.
ملامح زرع الشعير الشعير:
- معدل البذر. المعدل المتوسط هو 5-6 مليون بذرة للهكتار الواحد. للمقارنة ، يبلغ معدل البذر من الشعير 4-5 مليون لكل هكتار. يتم حساب معدل البذر الدقيق بشكل فردي ، مع مراعاة التكنولوجيا الزراعية وخصائص الصنف ، من الضروري أيضًا مراعاة الحراثة وكثافة الأذنين.
- عمق البذر. يعتمد على التربة. إذا كان الربيع جافًا والتربة طميية رملية ، يتم تعميق البذور بمقدار 5-6 أو حتى 8 سم ، وفي التربة الطينية والرطبة ، يكون عمق البذر 3-4 سم.
- طريقة البذر. الشعير المزروع يزرع:
- بطريقة ضيقة الصف. يبلغ تباعد الصف 7.5 سم ، ويتم اختيار هذا الخيار بمعدلات تقاوى عالية - من 5.5 مليون حبة لكل هكتار.
- بطريقة عادية. تباعد الصف - 15 سم.
في الوقت الحاضر ، لا يزرع الشعير الربيعي عمليًا باستخدام طريقة متقاطعة ، لأنه يضغط التربة ، ويؤخر الزراعة ويؤدي إلى هدر غير ضروري للوقود.
رعاية المحاصيل
إذا تركت دون معالجة ، فسوف تنخفض غلة الشعير. يمكن أن تترافق الخسائر مع تلوث الحقل بالأعشاب الضارة والسكن والمرض والآفات.
تدابير الرعاية الأساسية:
- رولينج. يتم تنفيذه مباشرة بعد البذر أو في نفس الوقت. يحسن الاتصال من البذور إلى التربة. هذه التقنية تزيد من الودية وكثافة الشتلات. يعد الضغط مهمًا بشكل خاص أثناء الطقس الجاف.
إذا كان هناك فائض من الرطوبة في الأرض ، فإن الدرفلة يمكن أن تضر الشتلات - ستؤدي إلى تفاقم التهوية ، وتثير ظهور قشرة التربة والشقوق. يتم لف المحاصيل باستخدام بكرات خاصة (ЗККШ-6А). - مرعي. عادة ، بعد التدحرج ، يجب تقوية المحاصيل - قبل ظهورها. يمنع هذا الإجراء التقشر ويدمر الأعشاب الخيطية. قم بإزاحة الحقل بعد 3-5 أيام من بذر البذور. لتجنب تلف البذور ، يتم تقطيع الحقل قبل أن تتجاوز الشتلات طولها. يقومون بفك التربة إلى عمق أقل من عمق البذر.
- العلاج بالمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب. تستخدم مبيدات الآفات لمكافحة الأعشاب الضارة والآفات. يتم رش المحاصيل بالرشاشات OPSh-15 ، OP-2000-2-01 ، POM-630 ، إلخ. تتم المعالجة على طول خط الترام.
تستخدم مبيدات الأعشاب للسيطرة على الأعشاب الضارة. لذلك ، يستخدم Triallat ضد الشوفان البري - 2-3 لتر / هكتار. يتم إدخال الدواء وغرسه على الفور في التربة بمساعدة الأمشاط أو محاريث القصبة أو آلة الشوفان المضادة للحيوانات البرية.
اسمدة
ملامح التخصيب في زراعة الشعير الشعير:
- والفرق الرئيسي من زراعة الشعير التقليدي هو نقص تغذية النيتروجين. يُسمح بتطبيق الأسمدة النيتروجينية حتى 60-70 كجم لكل 1 هكتار. عند تناول جرعة أعلى ، يمكن أن يحدث التوطن وستحتوي الحبوب على بروتين أكثر مما هو مطلوب للتخمير.
- يحظر استخدام الأسمدة النيتروجينية في أجزاء - يمكن أن يؤدي هذا النهج أيضًا إلى زيادة محتوى البروتين في الحبوب. أفضل سماد نيتروجين للشعير هو اليوريا في الحبيبات. يتم إدخال الأسمدة النيتروجينية أثناء معالجة ما قبل الزراعة.
- يوصى بتطبيق الفوسفور والبوتاسيوم في الخريف أثناء الحراثة الرئيسية. جرعة الفوسفور 60-90 كغم / هكتار. عند زراعة الشعير الشعير ، مطلوب جرعة متزايدة من البوتاسيوم - 120-160 كجم / هكتار.
النسبة المثلى لـ N: K: P عند زراعة الشعير هو 1: 2: 1-1.5. يثير انتهاك معدلات استخدام الأسمدة عدم تجانس الحبوب من حيث الحجم والقابلية للاستخراج ومحتوى البروتين.
أمراض وآفات الشعير
الشعير هو محصول قوي يتمتع بمناعة جيدة ، ولكن إذا تم انتهاك التكنولوجيا الزراعية وتحت ظروف نمو غير مواتية ، فقد يتأثر بعدد من الآفات والأمراض.
تؤثر معظم الأمراض على سيقان وأوراق وجذور الشعير. إذا تضررت البراعم الصغيرة ، كانت المحاصيل رقيقة ، فسوف تتعفن البراعم وتموت. إذا تأثرت النباتات البالغة ، تبطئ الأذنين التكوين ، ويتأخر نضج الحبوب.
أمراض الشعير:
- تفحم المتربة. يقلل من الإنتاجية ، ويؤثر سلبًا على جودة الحبوب. تستخدم مبيدات الفطريات الخاصة لمكافحة. ولكن من الأكثر فاعلية اختيار أصناف مقاومة لطخة الرأس.
- صدأ الساق. العامل المسبب لها هو فطر. يؤثر بشكل كبير على المحاصيل ويمكن أن يحرم المزارعين من 50 ٪ من المحصول. الرطوبة العالية تثير المرض. من المهم التعرف على أعراض صدأ الساق في الوقت المناسب وتطبيق مبيد فطريات مناسب ، مثل Alkor Super أو Altrum Super.
- الصدأ البني. يغطي الأوراق بالبقع البنية ، والتي تتحول بعد ذلك إلى نقاط سوداء. لا تضر كثيرا للمحصول. أفضل طريقة للوقاية من المرض هي تدوير المحاصيل وعلاج المحاصيل بمبيدات الفطريات.
- البياض الدقيقي. الأكثر شيوعًا في المناطق الجنوبية. يظهر في ظروف دافئة ورطبة. الأوراق مغطاة بزهر يحتوي على جراثيم الفطريات. تنتشر الأبواغ عبر الهواء وتصيب الحقل بأكمله بسرعة. ينتج عن الإصابة الجماعية فقدان 20٪ من المحصول.
عندما تظهر البياض الدقيقي ، يتم رش الحقول بمبيدات الفطريات. للوقاية ، يتم التعامل مع البذور. لا تتطور أبواغ البياض الدقيقي وتموت عندما ترتفع درجة الحرارة فوق 30 درجة مئوية.
آفات الشعير:
- سوسة الحظيرة. هذا خطأ يصل طوله إلى 4 مم. يتكاثر بسرعة كبيرة ويدمر الحبوب بسرعة. إذا ضاع الوقت ، يمكن للخنفساء تدمير مجموعة كاملة من الحبوب. لمكافحة الخنافس ، استخدم:
- الغازات التي تقتل السوس ويرقاتها. تتبخر هذه الأموال تمامًا بعد الاستخدام.
- مبيدات حشرية. يتم استخدامها خلال موسم النمو. أنها تساعد على تخليص المحاصيل من الآفات أثناء تربية الشعير. ضد ذباب الحبوب ، الخنافس البراغيث ، السلاحف ، وما إلى ذلك ، يتم استخدام الأدوية ديس (0.2 كجم لكل 1 هكتار) ، الكاراتيه (0.15 كجم لكل 1 هكتار) ، إلخ.
- سكير أحمر الصدر. تنخر الخنفساء في الأوراق. كما يضر براعم الشباب. للوقاية من السكارى ، يتم استخدام أصناف الشعير المقاومة للآفات. في حالة الإصابة ، يتم استخدام المبيدات الحشرية.
- من الحبوب. يؤثر على العديد من محاصيل الحبوب. يستقر داخل الأذنين ويتغذى على العصائر. يساعد البذر المبكر والدوران المناسب للمحاصيل وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب على منع الضرر.
تتضرر محاصيل الشعير ، بالإضافة إلى الحشرات ، من القوارض والطيور. لمكافحتها ، يقوم المزارعون بتركيب شباك الصيد ، مصائد الفئران ، واستخدام مختلف الوسائل المرتجلة.
حصاد وتخزين المحاصيل
يتم حصاد الشعير من خلال الجمع عندما ينضج بالكامل.
إرشادات لبدء التنظيف:
- الشعير المتدلي في الصباح. علاوة على ذلك ، يجب أن تأخذ أكثر من 80 ٪ من الأذنين.
- يصبح لون القش والأفلام أصفر.
ميزات التنظيف:
- قبل البدء في الحصاد الجماعي ، يتم قص الحقل حول المحيط. يبلغ عرض الشريط المقطوع 2-3 أمتار ، ويتم إرسال الحبوب المدروسة للأعلاف.
- تتم إزالة المناطق التي يوجد فيها الشعير. كما يتم إعطاء الحبوب منها للأعلاف.
- وضع الدرس لأصناف التخمير هو نفسه بالنسبة لدرس البذور. من المهم أن تحتفظ الحبوب بجميع خصائصها البيولوجية. صدمة للحبوب ، مما يقلل من قابليتها للبقاء ، أمر غير مقبول.
يتم تنظيف حبوب الشعير المقطوفة وتجفيفها. يتم تجفيف الحبوب في نباتات الشعير. يتم إنشاء الوضع الأمثل للتجفيف في المنشآت ذات التهوية النشطة ، حيث يتم تسخين الهواء إلى 35-45 درجة مئوية. بعد التجفيف ، يتم إحضار الحبوب إلى الحالة المطلوبة في آلات الفرز.
ميزات التخزين:
- يتم تخزين الحبوب لتخزينها وتنظيفها وتجفيفها. يمكن أن يؤدي انتهاك معايير الرطوبة إلى تطوير العفن.
- من الضروري منع ظهور السوس. تظهر الآفة في درجات حرارة أعلى من +21 درجة مئوية. إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة أقل من هذا المستوى ، فإن خطر ظهور سوسة الحظيرة ينخفض بشكل ملحوظ ، وعند +12 درجة مئوية يتم استبعاد مظهره عمليًا.
- لمنع تكاثر الآفات ، يتم استخدام مستحضرات خاصة وفقًا للجرعات الموصى بها. بادئ ذي بدء ، تخضع مرافق التخزين للمعالجة ، وإذا لزم الأمر ، الحبوب نفسها.
- يحظر تحريك الشعير بأنواعه المختلفة. أيضا ، لا يمكنك خلط الشعير من نفس الصنف ، والذي يختلف في محتوى البروتين.
يتم الحصول على جودة الشعير فقط من مجموعة من الشعير من نفس الصنف ، والتي تمت زراعتها في نفس الظروف ولديها نفس محتوى البروتين.
دقة إعداد الشعير للتخمير
تمر الحبوب المعدة للتخمير عبر عدة مراحل. أولاً ، يقوم مصنعو البيرة بتقييم خصائص الجودة ، وفقط إذا تم استيفاء معايير الجودة يتم إرسالهم للمعالجة.
مراحل تحضير الشعير للتخمير:
- الحاجز والفرز. يتم الحصول على مستخلص نبتة البيرة عالية الجودة فقط من الحبوب المختارة المزروعة وفقًا لتقنية خاصة لشعير البيرة.
- النقع في الماء. درجة حرارة الماء - من +13 إلى +17 درجة مئوية.
- إنبات. تنتج الحبوب الجلوكوز والفركتوز.
- تجفيف. يعتمد لون الشعير ونكهته على درجة الحرارة ومدة هذه العملية.
عند زراعة الشعير لصناعة التخمير ، من المهم ليس فقط اختيار الصنف المناسب ، ولكن أيضًا لمراقبة التقنيات الزراعية الخاصة. يعد الشعير أكثر صعوبة في النمو من الشعير العادي ، ولكنه يكلف أكثر. من خلال بيع الشعير إلى مصانع البيرة ، يمكن للمزارعين كسب أموال جيدة ، حيث يتعين على المنتج اليوم شراء حوالي 30 ٪ من المواد الخام في الخارج.
مؤلف المنشور
12
روسيا. مدينة نوفوسيبيرسك
المنشورات: 276 تعليق: 1