يبدأ موسم الخريف في قطف الفطر من نهاية أغسطس إلى نوفمبر. قائمة الفطر الصالح للأكل كبيرة جدًا ، ولكن بمعرفة خصائصها وأماكن نموها ، لا يمكنك فقط تخزين هذا المنتج ، ولكن أيضًا محاولة زراعته بنفسك. رسميا ، هناك أكثر من 250 نوع من العينات الصالحة للأكل. فيما يلي الأكثر شعبية ولذيذة.
الفطر
اللون - العسل ، من الفاتح إلى الغامق. الساق لها حلقة ، القبعة مستديرة ، في الفطر الصغير مغطى بالحراشف ، في الفطر القديم تكون ناعمة. الساق هي نفس الظل.
أين ومتى تنمو؟
يمكن العثور على فطر العسل بالقرب من الأشجار وحول الشجيرات في المروج والحواف. أشبه بالقنب والأهوار والأماكن المشجرة. موزعة في كل مكان ، أماكن أكثر إنتاجية في نصف الكرة الشمالي. تنمو من أواخر أغسطس إلى أوائل ديسمبر. على الرغم من أنه يمكن العثور على فطر الربيع مع الاحترار الأول.
هل هناك أي أصناف؟
يحتوي غاريك العسل على عدة أنواع متشابهة جدًا. يتم تقسيمها وفقًا لموسم النمو.
- فطر الشتاء. ينمو على جذوع وجذوع الصفصاف ، البتولا ، الزيزفون ، حتى على أشجار التنوب. القبعة مسطحة ، أصفر فاتح ، والساق كثيفة ، مع زغب صغير. يحدث في الربيع والخريف ، حتى الصقيع.
- العسل غاريقون. ينمو على جذوع ميتة ، في بعض الأحيان في التربة الخشبية الغنية. الجزء العلوي نصف دائري ، مع مرور الوقت إلى شقة. لون القبعة بني إلى أصفر. الساق لها قشور داكنة.
- عسل الربيع. يحب الغابات المختلطة ، ينمو وحده. غطاء الفطر الصغير محدب ، ويصبح مسطحًا تدريجيًا. يتغير اللون من الأحمر البني إلى البني. الساق رقيقة. يحدث من مايو إلى سبتمبر.
عسل الشتاء
العسل غاريقون
عسل الربيع
أثبت العلماء أن أغاريكس العسل ظهر قبل 400 مليون سنة ، خلال فترة الديناصورات ، ولم يتغير الهيكل ، فقد تم تقسيمهم فقط إلى الطعام والسامة.
يحتوي فطر العسل على العديد من المواد المفيدة ، حيث يمكن أن تتنافس مع الأسماك في تكوين الفوسفور والبوتاسيوم. يمكن أن تكون مقلية ، مسلوقة ، معلبة.
Chanterelles
يتراوح اللون من الأصفر الباهت إلى البرتقالي ، فهو يوفر نسبة عالية من فيتامين سي. القبعة مسطحة ، ذات حواف مجعدة ، في الفطر الناضج تشبه قمع. إنه يشعر بالنعومة مع المقاييس الصغيرة. أرجل - سميكة ، بدون "تنورة" ، أصفر فاتح.
أين ومتى تنمو؟
إنهم يحبون الغابات الرطبة أو المختلطة أو الصنوبرية ، ويوجدون بالقرب من الصنوبر والتنوب والبلوط. يمكن العثور عليها في الطحالب أو الأوراق المتساقطة. تنمو في مجموعات ، بكثافة - بعد العواصف الرعدية. الموسم - من يونيو إلى أكتوبر.
هل هناك أي أصناف؟
هناك العديد من أنواع الشانتيريل ، لذلك من المهم جدًا تمييزها ، خاصةً عن "الإخوة" غير الصالحين.
- الثعلب الحقيقي. السمة المميزة هي اللون الأصفر الساطع ، مع وجود ثقب في القبعة ، وحواف ملتوية. يتم إرفاق القدم في طبقة واحدة.
- شانتيريل. القبعة مثل الأنبوب ، الحواف ملتوية لأسفل ، تشبه قمع. يتغير اللون من البني إلى الأصفر.
- شانتريل المشتركة. واحدة من أكثر لذيذ. ميزة - رائحة الفاكهة. يتراوح اللون من الأصفر إلى البني ، كلما زادت الرطوبة ، وأغمق. القبعة مسطحة ، مع حواف مجعدة وطيات مماثلة للوحات.
- ثعلب مخملي. القبعة محدبة ، برتقالية زاهية ، في المنتصف - غمازة.
- الثعلب ذو الأوجه. اللون أصفر لامع ، اللب كثيف للغاية. يمكن توقع حصاد غني في أواخر الصيف.
الثعلب الحقيقي
شانتيريل
شانتريل المشتركة
ثعلب مخملي
الثعلب ذو الأوجه
يمكن طهي Chanterelles ، والقلي ، والخبز ، والطواجن اللذيذة ، والفطائر والحساء مصنوعة منها. مناسب للمخللات ، التخليل ، التجفيف للشتاء.
مقروها
يسمى الفطر أيضًا سبيكة معدنية نظرًا لأن القبعة مغطاة بالمخاط ، واللون أرجواني أو وردي أو بني. تتناسب الألواح مع الساق أو اللون - أبيض أو أصفر. على ساق بيضاء أو وردية - حلقة مخاطية. في وسط الغطاء توجد حديبة صغيرة. إذا ضغطت على الساق ، فإنه يغمق.
أين ومتى ينمو؟
يمكنك مقابلة mokruha في غابات مختلطة وصنوبرية ، بالقرب من شجرة التنوب ، في غابات الطحالب أو الخلنج. العديد من هذه الفطر في سيبيريا والشرق الأقصى وشمال القوقاز. الموسم - من منتصف أغسطس إلى أوائل أكتوبر.
هل هناك أي أصناف؟
هناك عدة أنواع من المكروها.
- شجرة التنوب. ينمو في مجموعات ، في ظل شجرة التنوب أو الخلنج. القبعة ذات لون مزرق ، والساق بيضاء اللون ومغطاة بالمخاط.
- أرجواني. يأتي الاسم من لون القبعة ، التي حوافها ملتوية. تسمى أيضًا الصنوبر أو اللمعان. ينمو في الغابات الصنوبرية.
- مراقب. يسمى أيضا الغشاء المخاطي. ينمو تحت التنوب والأروقة على قبعة - بقع داكنة. بعد القطع ، تصبح مظلمة.
- شعور. أو صوفي ، حيث أن القبعة مغطاة بزغب خفيف وخفيف. مسطح ، على طول الحواف - أخاديد صغيرة. تقع الألواح على الساق ، اللون - برتقالي - بني. ينمو تحت أشجار الصنوبر.
- زهري. القبعة ساطعة للغاية ، تبدو مثل نصف دائرة مع الحافة لأسفل ، يمكن أن تتغير اللون إلى أحمر ساطع.
شجرة التنوب الرطبة
الأرجواني الرطب
مبلل مرقط
شعرت الرطب
وردي مبلل
موقروها طعمها مثل الزبدة. يمكنك طهي ، قلي ، معلب.
تم إدراج Mokruha في الكتاب الأحمر في بلجيكا وبلغاريا والمجر وبولندا كنوع نادر.
لا يوجد فطر صالح للأكل أو سام مشابه للمقروحه. يمكنك جمع بأمان ، الشيء الرئيسي هو التمييز بين الهدايا الأخرى للغابة.
Ryadovki
يتم استدعاء التجديف ، وذلك بفضل القدرة على النمو في مجموعات كبيرة ، والتي يتم ترتيبها في صف أو دوائر. غطاء الفطر الصغير له شكل كرة أو مخروط أو جرس ، اللون مختلف: أبيض ، أصفر ، أخضر ، أحمر ، بني. تحت القبعات هناك لوحات ، يمكن أن تكون الساق عارية ومغطاة بمقاييس ، ولكن اللون هو نفسه - وردي-بني.
أين ومتى تنمو؟
ينمو في المنطقة المعتدلة ، يفضل الصنوبريات ، في كثير من الأحيان - الصنوبر. يمكن اختيار شجرة التنوب والتنوب. نادرًا ما يوجد بالقرب من خشب البلوط أو البتولا أو الزان. تنمو من أواخر الصيف إلى الصقيع.
هل هناك أي أصناف؟
يحتوي Ryadovka على حوالي 100 نوع من الفطر ، ومن الجدير بالذكر الأكثر شيوعًا.
- اللون الرمادي. لون القبعة رمادي مع لون أخضر أو أرجواني ، ناعم. الساق بيضاء ، مع لون أصفر أو رمادي. ينمو من سبتمبر إلى نوفمبر.
- متفلس. الاسم يتحدث عن ميزات مميزة ، السطح في المقاييس. ينمو في مجموعات في الغابات الصنوبرية والمتساقطة.
- ترابي. القبعة رمادية أو بنية رمادية ، وأحيانًا بنية بنية ، مع حديبة في المنتصف. الساق بيضاء. ينمو فقط في الغابات الصنوبرية ، من أغسطس إلى أكتوبر.
- الأصفر—بنى. القبعة محدبة ذات حديبة حمراء بنية. الساق بيضاء فوق والبني أدناه.
- ميتسوتاكي. أو فطر صنوبر ، مُقدّر في المطبخ الكوري والياباني. القبعة والساق بنيان ، ورائحة اللحم تشبه القرفة.
- مزدحما. القبعة مثل وسادة ؛ في الفطر الناضج تفتح. الساق ملتوية ، اللون من الأبيض إلى البني.
- توبوليفايا. نشر بواسطة الأبواغ في لوحات. لون القبعة أحمر ، يشبه نصف الكرة الأرضية. الساق بيضاء وردية ، إذا تم الضغط عليها ، تظهر بقع.
- أرجواني أو أرجواني. يتحدث الاسم عن الميزات المميزة. ينمو في مجموعات ، في غابات متساقطة الأوراق ، حيث يوجد المزيد من الرماد. أشهر الحصاد هي من أبريل إلى نوفمبر.
التجديف رمادي
صف مقياس
صف الأرض
صف أصفر-بني
ميتسوتاكي التجديف
التجديف مزدحم
Ryadovka الحور
ساق أرجواني
الصفوف لها طعم طيب للغاية ، مخللة ، مملحة ومقلية بعد الغليان. من الأفضل أن تأخذ الفطر الصغير ، فالكبار السن له طعم مر. قشري الجلد ، اشطفيه واغلي لمدة نصف ساعة.
في كثير من البلدان ، يعتبر التجديف طعامًا شهيًا ، ويزرع بدقة للتصدير.
فطر أبيض
يعتبر فخر كل عاشق "للصيد الصامت" ملك الفطر. يطلق عليه أيضًا boletus. تم الحصول على اسم "أبيض" لأن اللحم ، حتى بعد المعالجة ، يظل أبيض اللون. يتراوح لون القبعة من البني المحمر إلى الأبيض ، والساق صغيرة وخفيفة.
في عام 1961 ، تم العثور على فطر أبيض في روسيا ، يصل وزنه إلى 10 كجم ، وصلت قبعته إلى 60 سم تقريبًا.
أين ومتى تنمو؟
تم العثور على فطر بورسيني في جميع القارات تقريبًا ، باستثناء أستراليا ، حيث يكون حارًا جدًا ، وأنتاركتيكا ، حيث يكون باردًا جدًا. ينمو حتى في الصين واليابان ومنغوليا وشمال أفريقيا على الجزر البريطانية. تم العثور على الفطر أيضا في التايغا الشمالية.
إنهم يحبون الأشجار المتساقطة والصنوبرية ، ويفضلون النمو بالقرب من شجرة التنوب والصنوبر والبلوط والبتولا ، والتي يزيد عمرها عن 50 عامًا. التربة أكثر ملاءمة وليست رطبة جدًا ، أقرب إلى الحجر الرملي.
هل هناك أي أصناف؟
هناك عدة أنواع من ceps ، والتي تختلف قليلاً عن بعضها البعض.
- شبكي. القبعة بنية أو برتقالية ، والساق أسطوانية ، بيضاء أو بنية.
- برونز. الفطر كله مطلي باللون البني ، على الساق يمكنك رؤية شبكة من الظل الأبيض.
- بوليتوس البتولا (أو السنبيلة). القبعة خفيفة ، تبدو الساق مثل برميل ، أبيض-بني اللون ، مع شبكة بيضاء.
- صنوبر. قبعة كبيرة داكنة ذات لون أرجواني. الساق قصيرة ، سميكة ، بيضاء أو بنية ، مع شبكة حمراء.
- بلوط. اللب قابل للتفتيت وأكثر كثافة من الفطر الآخر. القبعة رمادية مع بقع فاتحة.
فطر Boletus edulis
فطر أبيض برونزي
بتولا الفطر الأبيض
Boletus edulis الصنوبر
فطر أبيض بلوط
الفطر الأبيض لذيذ للغاية ، يمكنك الطهي بأي شكل من الأشكال: يقلى ، يغلي ، جاف ، مخلل. من المهم ألا يغمق الفطر ويحافظ على رائحة طيبة
ضعف خطير هو فطر أبيض زائف. والفرق الرئيسي هو لون القطع. في البوليطس ، يبقى أبيض ، بينما في الصفراء ، يغمق ، يصبح ورديًا بنيًا.
Gruzdy
Gruzdi هي واحدة من أكثر الأنواع شيوعًا في الغابات المحلية. لقد حصلوا على الاسم من "كومة" الكنيسة السلافية ، لأنهم ينمون في أكوام. يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال قبعة ذات لون حليبي ، وهي مسطحة ، وفي الفطر القديم تبدو وكأنها قمع ، مع حافة منحنية. اللون كريمي أو أصفر ، مغطى بالمخاط. الساق ناعمة ، صفراء اللون. اللب كثيف برائحة الفواكه.
أين ومتى تنمو؟
يحب الفطر بساتين البتولا ، من أماكن - المناطق الشمالية لروسيا وبيلاروسيا وغرب سيبيريا والأورال. تنمو من يوليو إلى أكتوبر ، عادة في مجموعات كبيرة.
هل هناك أي أصناف؟
تختلف أنواع الثدي فيما بينها ، وهذا أمر مهم للغاية.
- الأسود. بعد «غجري "أو أسود. ينمو في أماكن مشمسة بالقرب من البتولا. قد يكون للقبعة لون زيتوني أو بني ، في المنتصف - أغمق. ساق من نفس الظل ، على نحو سلس.
- فلفل. أو الحور ، وهو أيضا بائع حليب. الفطر الصغير لديه قبعة بيضاء مسطحة ، قديمة - صفراء ، بها بقع بنية اللون. الساق كثيفة ، بيضاء ، مع لوحات كريم.
- يتحول إلى اللون الأزرق. أو الكلاب. يحب الرطوبة ، ويوجد بالقرب من البتولا والصفصاف والتنوب. القبعة والساق سميكة ، صفراء فاتحة ، مع بقع داكنة.
- الأصفر. يشير الاسم إلى لون القبعة ، واللحم أبيض. سميكة الساق والضوء.
- أبيض. الجزء العلوي خفيف ، محدب ، ثم يبدو وكأنه قمع ، مع الحافة لأسفل. لب - مع رائحة فاكهة طفيفة. الساق بيضاء مع بقع صفراء.
الصندوق الأسود
الفلفل
الصندوق الأزرق
الصدر الأصفر
صدر أبيض
يجب التعامل مع الأكواب بشكل صحيح حتى لا تلتقط التسمم الغذائي. للقيام بذلك ، من الجيد أن تنقع أو تغلي بدون ملح. استخدم بشكل معتدل ، وإذا كانت هناك مشكلة في المعدة أو الأمعاء ، فمن الأفضل الامتناع عن ذلك. لا ينصح بتناول الحوامل.
زنجبيل
هذا هو واحد من أكثر أنواع الفطر اللذيذ والأكثر شيوعًا ، وقد حصل على اسمه من القبعة ، ويتراوح لونه من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي. هناك حتى أحمر أو أخضر مزرق. إنه الفطر الوحيد في العالم الذي يحتوي على عصير حليب أصفر وسميك وحلو. اللب ، مثل الساق ، برتقالي. هذا يرجع إلى كمية كبيرة من بيتا كاروتين. ولديهم أيضًا حمض الأسكوربيك وفيتامينات ب.
أين ومتى تنمو؟
تحب حمر الشعر الأشجار الصنوبرية والتربة الرملية ، بالقرب من أشجار الصنوبر أو أشجار الصنوبر. غالبًا ما توجد في الغابة ، يمكن العثور على مجموعات كبيرة على الجانب الشمالي من الأشجار ، في الطحالب. مموهة بشكل جيد. تنمو من منتصف يوليو إلى أكتوبر حتى الصقيع الأول. أكثر شيوعًا في شمال أوروبا وآسيا.
هل هناك أي أصناف؟
تعتبر بعض أنواع الكاميلينة صالحة للأكل بشكل مشروط ، ولكن مع المعالجة الجيدة فقط يمكن حصادها.
- شجرة التنوب. غطاء الفطر الصغير محدب ، مع حديبة ، تنحني الحواف لأسفل ، وفي القديم - مسطحة أو على شكل قمع. ناعم ، برتقالي ، مع بقع. الساق من نفس اللون ، على القطع يتحول إلى اللون الأخضر.
- أحمر. يمكن أن تكون القبعة إما مسطحة أو محدبة ، مضغوطة في المنتصف ، لون برتقالي ناعم. الساق البودرية. يبرز العصير بشكل سميك وأحمر.
- اليابانية. القبعة مسطحة ، مع حافة مطوية ، تمر في نهاية المطاف في القمع. برتقالي اللون بخط أبيض. الساق أحمر برتقالي ، والعصير أحمر.
الزنجبيل الراتينجية
الزعفران الأحمر
زعفران
تعتبر شهية ، يمكن أن تكون مملحة ، مقلية ، مخللة ومجففة. النقع ليس ضروريًا ، فقط صب الماء المغلي.
بوليطس
حصلت على اسمها بسبب الرغبة في تسوية أسبن قريب ، حيث توجد في أغلب الأحيان. وأيضا بسبب اللون الذي يشبه أوراق الشجر. في الفطر الصغير ، تشبه القبعات ارتداء كشتبان ، تشبه الساق دبوسًا ، مع قشور صغيرة بنية أو سوداء. يسمى أيضًا فطر الحظ ، ذو الرأس الأحمر.
أين ومتى تنمو؟
ينمو في غابات أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. تم العثور عليها ليس فقط تحت الحور الرجراج ، ولكن أيضًا بالقرب من التنوب ، البتولا ، البلوط ، الزان ، الحور ، الصفصاف. يمكنك العثور على كل من المجموعات والفطر الواحد. يختلف وقت الحصاد ، اعتمادًا على الأنواع ، تنمو السنبيلات في يونيو ويوليو ، وتنمو شجرة التنوب من يوليو إلى سبتمبر ، وتنمو الأشجار المتساقطة في سبتمبر إلى أكتوبر ، وصولًا إلى الصقيع.
هل هناك أي أصناف؟
يحتوي Boletus على العديد من الأنواع الشائعة.
- أحمر. أو حظيرة. ينمو تحت الحور الرجراج والصفصاف والبتولا والبلوط. يتراوح لون القبعة من الأحمر البني إلى الأحمر الناعم. قشور بيضاء رمادية تغطي الساق.
- بني أصفر. أو شوكة. القبعة صفراء اللون ، السمة المميزة هي أن اللحم على القطع يتغير إلى اللون الوردي ، ثم الأرجواني ، في الساق يتحول إلى اللون الأخضر.
- شجرة التنوب. أو شجرة متساقطة الأوراق. تبدو الساق مثل أسطوانة ، مغطاة بمقاييس ، القبعة بنية اللون ، معلقة قليلاً على الحافة.
البوليطس الأحمر
البوليطس الأصفر والبني
شجرة التنوب Boletus
يعتبر فطر مغذي ، مسلوق ، مقلي ، مجفف ومخلل. يمكنك استخدام ليس فقط قبعة ، ولكن جامعي الفطر يعتبرون قاسية.
ليس لدى Boletus أي "إخوة" سامين. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بينه وبين الفطريات الصفراوية. الفرق المميز هو أن الفطر السام على الخطأ يتحول إلى اللون الوردي أو البني.
بوليطس
حصلت على اسمها للرغبة في الاستقرار بالقرب من البتولا ، وتضم أكثر من 40 نوعًا. الفطر الصغير لديه قبعة بيضاء ، والفطر القديم له قبعة بنية داكنة. إنها تشبه كرة ، وتصبح تدريجياً مثل وسادة. الساق رمادي أو أبيض.
أين ومتى تنمو؟
تنمو أشجار البتولا البنية في مجموعات واحدة في كل مرة ، وتفضل الغابات المتساقطة أو المختلطة. توجد في العديد من البلدان ، حتى توجد في التندرا والغابات التندرا ، بالقرب من البتولا القزم. يفضلون الأماكن الساطعة عند الحواف والمقاص. تنمو من الربيع إلى منتصف الخريف.
هل هناك أي أصناف؟
ينقسم البوليطس البني إلى أنواع ، مع مراعاة أماكن النمو.
- عادي. القبعة بنية أو حمراء ، والساق بيضاء.
- الأسود. الساق سميكة ، قصيرة ، بمقاييس رمادية ، القبعة مظلمة. فطر نادر جدا.
- تندرا. القبعة خفيفة ، والساق بيج.
- اهوار. يفضل الرطوبة. القبعة بنية فاتحة ، والساق رقيقة.
- تتحول إلى اللون الوردي. القبعة ذات لون أحمر ، والساق سميكة ومنحنية.
- البوليطس الرمادي (أو شعاع القرن). يختلف لون القبعة من الرماد والبني الرمادي إلى الأبيض أو الناعم.
- قاسية. لديها العديد من الظلال ، من الرمادي إلى البني أو الأرجواني. الفطر الصغير مغطى بقشور ؛ في القديم ، القبعة ناعمة.ساق الغطاء بيضاء والجزء السفلي كريم.
- الشطرنج (أو اسوداد). ميزة مميزة: على القطع ، يتحول اللحم إلى اللون الأحمر ، ثم - أسود.
البوليطس المشترك
البتولا الأسود
تندرا لحاء البتولا
لحاء البتولا
البتولا الوردي
البتولا الرمادي
خشب البتولا القاسي
البتولا الشطرنج
بوليتوس براون مقلية ، مملحة ، مخللة ، فهي رائعة للحمية ، لأنها تحتوي على القليل من السعرات الحرارية.
يسمى فطر البتولا بالفطر الصفراوي المزدوج. قبعته بيضاء ورمادية ، وساقه رمادية ولها طعم مرير. السمة المميزة هي عدم وجود ديدان.
الفراشات
يحظى منتقي الفطر بتقدير كبير ، ويسمى الفطر بمودة بسبب الجلد اللامع واللزج على القبعة. في بيلاروسيا يطلق عليها مزيت ، في أوكرانيا - مزيت ، في جمهورية التشيك - مزيت ، في ألمانيا - فطر زيتي ، وفي إنجلترا - "زلق جاك". في الفطر الصغير ، تبدو القبعة - على شكل مخروط ، في القديمة - مثل وسادة. اللون - من الأصفر إلى البني. الساق - أبيض أو تحت القبعة.
أين ومتى تنمو؟
تم العثور على هذه الفطر في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. يفضلون الصنوبريات ، ولكن ينمو أيضًا بالقرب من البتولا وأشجار البلوط. الموسم - من بداية الصيف إلى منتصف الخريف.
هل هناك أي أصناف؟
تنقسم أنواع الزيوت حسب مظهرها.
- أبيض. القبعة محدبة أولاً ، ثم مسطحة ، والساق مصفرة ، ذات قاع أبيض.
- محبب. في الفطر الصغير ، تكون القبعة محدبة ، في القديمة تبدو مثل وسادة ، واللون أصفر برتقالي. الأرجل لها لون بني ، مع بقع بنية.
- بني أصفر. يختلف شكل القبعة أيضًا من المنحني إلى المورق ، واللون زيتوني. الفطر القديم له لون أصفر.
الفراشات البيضاء
الفراشات الحبيبية
زيت بني أصفر
هناك العديد من المواد المفيدة في الزيوت ، يمكن طهيها ، مملحة.
غالبًا ما يتم الخلط بين فطر الزيت وفطر الفلفل ، والذي يسمى أيضًا ذبابة الطحالب والفلفل. اللون بني ، ولب الساقين أصفر. يعطي الفلفل بقوة.
روسولا
يتم جمع Russula بسهولة ، فقط في روسيا هناك حوالي 60 نوعًا. أطلقوا عليه ذلك لأنه في وقت سابق كان يتم تناولهم نيئًا في كثير من الأحيان. تبدو القبعة في البداية مثل الكرة ، ثم تصبح مسطحة ، واللون بني مخضر. الساق بيضاء مع لون أصفر.
أين ومتى تنمو؟
يمكن العثور على Russula في أوروبا وآسيا وأمريكا ، ويفضلون العيش في غابات صنوبرية أو متساقطة الأوراق ، ويمكن العثور عليها على ضفاف النهر في المستنقعات. تظهر في أواخر الربيع وتسعد جامعي الفطر حتى نهاية الخريف.
هل هناك أي أصناف؟
هناك العديد من أنواع الروسولا ، لكن الاختلافات بينها صغيرة. خصص مثل:
- أخضر
- براوننج
- الأصفر
- ذهبي
- أحمر
- أخضر أحمر
- مزرق
- طعام
روسولا الخضراء
روسولا براوننج
روسولا صفراء
روسولا الذهبية
روسولا
Russula أخضر أحمر
روسولا مزرق
روسولا الغذائية
لحم روسولا مرير ، لذلك يجب أن ينقع الفطر ويغلي لمدة تصل إلى 10 دقائق. يمكنك الملح والمخلل.
أخطر ضعف هو شاحب شاحب. يمكن أن تكون قبعتها إما زيتونية أو رمادية. والفرق الرئيسي هو أن كرسي الأطفال لديه سجلات ، ولكن الروس ليس لديه.
دوبوفيكي
كما يطلق عليها لحاف لأنها تفضل الاستقرار بالقرب من أقوى الأشجار. الغطاء كبير ، في الفطر القديم هو على شكل وسادة ، في الصغار يشبه الكرة. اللون - من أسمر إلى رمادي-بني. الساق مصفرة ومظلمة تحتها. بعض الأنواع لها شبكة داكنة على القبعة.
أين ومتى تنمو؟
حصلوا على اسمهم في مكان "الإقامة" ، لأنهم ينمون بالقرب من أشجار البلوط ، في بساتين متساقطة الأوراق. وجدت في بعض الأحيان بالقرب من الزيزفون. اجمعهم من مايو إلى يونيو.
هل هناك أي أصناف؟
هناك نوعان:
- بني زيتوني. القبعة من نفس اللون ، والساق سميكة ، أصفر برتقالي.
- مرقش. السطح مخملي ، قبعة بلون الكستناء ، وأحيانًا حمراء. يذكر وسادة. أرجل أصفر - أحمر ، بسمك أسفل.
مظلات
يعتبر الاسم المستلم ، بسبب التشابه مع المظلات المفتوحة ، علاجًا رائعًا. القبعة بيضاوية أو كروية ، في الفطر القديم - مسطحة. ظلال - من الأبيض إلى البني. الساق مثل أسطوانة جوفاء في الداخل.
أين ومتى تنمو؟
ينمو في الغابات ، أكثر على الزجاج ، الحواف ، على المقاصة ، في الحقول. يمكن العثور عليها في جميع البلدان باستثناء القارة القطبية الجنوبية. الموسم - من منتصف يونيو إلى أكتوبر.
هل هناك أي أصناف؟
تنقسم المظلات إلى مثل هذه الأنواع.
- أبيض. في الفطريات الصغيرة ، تشبه القبعة البيضة ، وفي النضج تكون مسطحة. في الوسط درنة بنية. الصبغة هي كريم ، مع موازين ، والساق مجوفة.
- أنيق. القبعة مثل الجرس ، وفي الفطر القديم تكون مسطحة مع درنة. أرجل أبيض أو بني فاتح بمقاييس.
- كونراد. القبعة سميكة في الوسط ، نصف دائرية - في الفطر الصغير ، في الفطور الناضجة - محدبة. الساق مستمرة ، تتوسع أدناه.
- خشاء. القبعة مثل الجرس ، وبعد ذلك تصبح مسطحة ، والساق مجوفة ، مع سماكة.
- موتلي. القبعة هي نصف الكرة الأرضية ، مع حافة منحنية ، في الوسط - درنة. اللون رمادي بني. الساق أسطوانية.
مظلة فطر بيضاء
مظلة فطر رشيقة
مظلة الفطر كونراد
مظلة فطر فطر
مظلة الفطر التلون
الماعز
يُطلق عليه أيضًا شعرية ، فطر بقرة ، مولين أو لسان بقرة ، لأنه ينمو غالبًا في المراعي. اللون برتقالي-بني أو بني ، القبعة محدبة أولاً ، ثم تصبح مثل وسادة. الساق هي نفس اللون ، وهي صغيرة ، تكاد تكون غير مرئية تحت الفطر.
أين ومتى تنمو؟
يستقر الفطر في الصنوبر والمستنقعات بشكل مستقل وفي مجموعات. يمكن العثور عليه في العديد من البلدان ، حتى في اليابان. حصدت من يوليو إلى نوفمبر.
هل هناك أي أصناف؟
يعتبر أقرب الأقرباء زيتيين.
Kozlyak هو فطر لذيذ ، مسلوق ومملح ومخلل ، مطحون إلى مسحوق للحوم والصلصات.
يتحدثون
يتم عزل الفطر الصالح للأكل وال مشروط. القبعة كبيرة ، في الفطر الصغير تبدو ككرة ، في الفطر القديم تكون مسطحة. اللون - أصفر أشين. الساق أسطوانية.
أين ومتى تنمو؟
تنمو في العديد من البلدان ، في الغابات المتساقطة والصنوبرية والمختلطة ، وغالبًا في مجموعات. إنهم يحبون حواف الغابات والمروج وحتى رياض الأطفال والحدائق. أشهر الحصاد من أواخر الصيف إلى نوفمبر.
هل هناك أي أصناف؟
من المهم التمييز بين المتحدثين السامين والأكل ، لذلك عليك الانتباه إلى مظهرهم.
- بنت. القبعة تشبه الجرس ؛ في الفطر القديم تكون أكثر كثافة وأصفر فاتح اللون. الساق هي نفس الظل.
- قمع. الساق أسطوانية ، بيضاء وناعمة. القبعة مسطحة في البداية ، ثم تشبه قمع. اللون - وردي - مغرة.
- معطر. الجزء العلوي محدب ، مع الوقت يتعمق ، مع وجود درنة في المنتصف. الساق والقبعة زرقاء مخضرة. يتميز اللب بنكه ومذاق اليانسون القوي.
- مثلج. الساق حمراء كريمة ، والغطاء محدب ، مع طلاء أبيض ، اللون رمادي-بني. اللب دسم ، مع رائحة ترابية.
- مخدد. غطاء الفطر الصغير محدب ، وغطاء الفطر القديم مكتئب. نفس اللون مع الساق رمادي-بني.
عازمة المتكلم
المتكلم قمع
المتكلم الرائحة
المتكلم سنو
المتكلم مخدد
المتحدثون الصالحون للأكل يتم غليهم ، مطهي ، مملح ، مخلل ، يؤخذون في حشوة الفطائر. ولكن فقط الفطر الصغير الذي يعطي رائحة قوية جيد.
فطر المحار
يحب فطر المحار الأشجار ، ويتسلق أعلى ، وينمو العائلات. لديهم قبعة من جانب واحد أو مستديرة ؛ تنزلق الصفائح إلى الساق. يتراوح اللون من الرمادي الداكن أو البني إلى الداكن مع تدرج أرجواني. الساق بيضاء ، أسطوانية ، مستدق إلى الأسفل.
أين ومتى تنمو؟
يمكن العثور على فطر المحار في الغابات المعتدلة ، وينمو بالقرب من الجذور والأشجار الضعيفة ، ويفضل أشجار البلوط ، ورماد الجبال ، و البتولا. تقع على ارتفاع من الأرض ، وتتجمع في مجموعات. تحصد من سبتمبر إلى ديسمبر.
هل هناك أي أصناف؟
فطر المحار مشابه جدًا لبعضه البعض ، يميز عدة أنواع.
- مغطى. القبعة بنية رمادية أو لحم ، اللب كثيف ، أبيض ، برائحة البطاطس النيئة.
- بلوط. القبعة بيضاء أو كريمية أو صفراء ، تنمو الصفائح بكثافة. ضوء الساق ، مخملي.
- Carobiform. أرجل منحنية ، متدلية إلى أسفل ، لون مغرة أبيض. غالبًا ما تبدو القبعة وكأنها قمع ، مع حافة متموجة ولون كريم.
- السهوب (أو الفطر الأبيض). القبعة حمراء اللون أو بنية ، والساق ذات السماكة ، تبدو وكأنها أسطوانة ، بيضاء أو مغرة.
- الرئوي. حافة القبعة رقيقة ، وهي نفسها محدبة ممدودة ، الظل كريم. الساق خفيفة.
فطر المحار المطلي
فطر المحار البلوط
فطر المحار
فطر المحار السهوب
فطر المحار الرئوي
يمكنك قلي ، غلي ، حفظ ، شوي وشوربة.
ينمو فطر المحار بنشاط اصطناعيًا ، وينمو بشكل جيد على جميع الركائز تقريبًا حيث يوجد السليلوز واللجنين.
حذافة مخملية
قبعة على شكل كرة ، ثم - تشبه وسادة. يتغير لون القبعة من البني الأحمر إلى البني الداكن. الساق ناعمة ، الصبغة من المصفر إلى الأحمر المصفر. هناك طبقة أنبوبي.
أين ومتى ينمو؟
وهي تفضل الغابات النفضية الموجودة تحت أشجار البلوط والزان. ينمو في مجموعات ، من أواخر الصيف إلى منتصف الخريف.
هل هناك أي أصناف؟
من بينها صالحة للأكل وغير صالحة للأكل ، والتي من المهم التمييز بينها.
- مشروم كستنائي (أو فطر بولندي). القبعة محدبة ، في الفطر الناضج ، مسطحة أو بنية أو بنية. الساق أصفر بني.
- متصدع. قبعة على شكل وسادة ، في بعض الأحيان مع عطلة في الوسط ، اللون - من الأحمر القرمزي إلى الرمادي المغرة. ضوء الساق الأصفر والأحمر أدناه.
- أحمر. لون القبعة من الاسم ، والشكل محدب ، مخملي. الساق - التوت الأصفر.
- أخضر. القبعة بنية زيتونية ، محدبة ، واللحم خفيف ، وتتدلى الساق إلى الأسفل.
حذافة مخملية
حذافة كستنائي
حذافة الشق
حذافة حمراء
حذافة خضراء
غابة Champignon
من الكلمة الفرنسية تترجم على أنها "فطر". القبعة كثيفة ، ناعمة ، وأحيانًا بمقاييس ، يختلف اللون من الأبيض إلى البني. الساق مستوية ، بحلقة من طبقتين.
أين ومتى ينمو؟
ينمو على التربة مع الدبال الجيد ، على الأشجار الجامدة والأعشاب. تم العثور على أنواع مختلفة في الغابات والعشب والحقول. إنهم يحبون السهوب والغابات السهوب ، ويوجدون حتى في البراري والبامبا. يبدأ الحصاد في مايو ويستمر حتى منتصف الخريف.
هل هناك أي أصناف؟
تحتوي الفطر على عدة أنواع ، وهي مقسمة في الشكل.
- عادي. أو رجل الكهف. قبعة على شكل كرة بحافة منحنية ، بيضاء أو بنية. رجل من نفس اللون ، مع حافة كبيرة ومشرقة.
- ملتوية. القبعة مثل البيضة ، تصبح مسطحة بشكل تدريجي. اللون كريم ، يثخن أدناه.
- حقل. يشبه شكل القبعة جرسًا ، مع حافة ملفوفة ، لون كريم. ساق من نفس اللون ، مزينة بحلقة.
- برنار. القبعة محدبة ، رمادية ، ناعمة ، الساق كثيفة وخفيفة.
- بمقبضين. القبعة مستديرة ، بحافة ملفوفة ، يتراوح اللون من الأبيض إلى البني. الساق ناعمة ، مع حلقة.
- حلقة مزدوجة. الجزء العلوي مستدير ، أبيض ، لونه وردي. حلقة مزدوجة على الساق.
- ألياف داكنة. القبعة محدبة ذات حديبة بنية. الساق أخف وزنا مع حلقة بيضاء.
- احمر غامق. الشكل مخروطي ، بني-بني ، اللحم على القطع أحمر. رجل مع حلقة ، أبيض.
- غابة. القبعة مثل الكرة ، بني فاتح. نفس اللون بخاتم وساق.
- الرخام السماقي. القبعة ليفية ، أرجواني أرجواني ، لب بنكهة اللوز. الساق بيضاء ، مع حلقة.
- أنيق. يبدو وكأنه جرس في الشكل ، مع درنة ، مصفر. ساق من نفس الظل ، اللب مع رائحة اللوز.
- ممتلئ الجسم. القبعة مستديرة ، بيضاء ، ناعمة. الساق مثل صولجان.
شامبينون
منحنى Champignon
بطل الميدان
شامبيون برنارد
Champignon bicuspid
بطلين حلقة
Champignon أحمر داكن
غابة Champignon
الفطر السماقي
Champignon أنيق
شامبيونون مكتنزة
يتم زراعة الفطر للبيع بشكل اصطناعي بكميات كبيرة. هم مقلية ، مسلوق ، مخلل ، يضاف إلى السلطات والخام.
Hygrophor
القبعات تنتمي إلى الفطر غاريك ، محدبة ، مع درنة ، أبيض ، رمادي ، أصفر أو زيتون. الألواح سميكة وخفيفة وأحياناً وردية أو صفراء. الساق صلبة ، نفس اللون مع القمة.
أين ومتى ينمو؟
ينمو في الغابات المتساقطة أو المختلطة ، بالقرب من الزان والبلوط. على القبعة يختبئ في الطحلب. غالبا ما توجد في مجموعات كبيرة. يظهر في سبتمبر ويحدث قبل أول تساقط للثلوج.
هل هناك أي أصناف؟
- طيب الرائحة. القبعة محدبة ، مع حافة مطوية ، موجودة باللون الأصفر والأبيض والرمادي. تشبه رائحة اللحم اليانسون والساق بيضاء.
- أبيض مصفر. وتسمى أيضًا قبعة الشمع العاجي أو منديل رعاة البقر. أثناء المطر ، يتم تغطيته بالمخاط ، فهو يبدو مثل الشمع.
- مبكرا. يُطلق عليه أيضًا فطر مارس أو ثلج. الشباب لديهم قبعة رمادية ، بينما الناضجون لديهم قبعة سوداء. أرجل منحنية ، مصبوب من الفضة.
- زيتون أبيض. في الفطر الناضج ، تبدو القبعة مثل كرة ، زيتون بني اللون. رجل من نفس اللون تشبه المغزل.
- روسولا. تصبح القبعة محدبة بشكل تدريجي ، مع تحول الحافة إلى اللون الوردي في الفطر الصغير والأحمر الداكن في الفطر الناضج. الساق بيضاء مع بقع وردية.
عبق hygrophor
Hygrophor أبيض مصفر
Gigrofor في وقت مبكر
زيت الزيتون الأبيض
روسولا Hygrophore
Gigrofor مفيد في التجميع ، اللب كثيف ، وليس مسلوق ، مع طعم دقيق. مناسب للقلي والمخلل. يجب تنظيف الفيلم اللزج ، فهو يفسد الذوق.
مقياس ذهبي
القبعة تشبه كرة صفراء زاهية بقشور حمراء. ساق بمقاييس ، أصفر-بني ؛ في الفطر الصغير - حلقة ليفية.
أين ومتى ينمو؟
تنمو في الغابات المتساقطة ، في الغابات الميتة ، ويمكن العثور عليها في العديد من البلدان ، حتى في اليابان. يحفظ في مجموعات ، تظهر من الربيع إلى الخريف.
هل هناك أي أصناف؟
ليس لديها أنواع مماثلة.
تقشر شعر
يعتبر فطرًا صالحًا للأكل منخفض الجودة ، لأنه يحتوي على لحم صلب وطعم مر. تغير القبعة شكلها من كروية إلى محدبة ، مع قشور بارزة مغرة. الساق بني صدئ أدناه ، بنفس المقاييس. اللب أبيض أو مصفر.
أين ومتى ينمو؟
ينمو في الغابات المختلفة ، سواء على الأشجار الميتة أو الحية ، على الأخشاب الميتة. يفضل البتولا ، الحور الرجراج ، الراتينجية. اجمع المزيد في مجموعات. يمكن العثور عليها من يوليو إلى أكتوبر.
هل هناك أي أصناف؟
لم يلاحظ أي نوع مماثل.
بسبب الصلابة ، نادرًا ما يتم تجهيز الرقائق ، ولكن يمكن تسديدها عن طريق الهضم. مناسبة للحشوات والتخمير والتمليح. من المستحسن استخدام القبعات فقط ، والساقين جامدة للغاية.
معطف واق من المطر
حصلت على اسمها لأنها تنمو بنشاط بعد هطول الأمطار. لها العديد من الأسماء: إسفنجة النحل ، بطاطا الأرانب ، الفطر الناضج تسمى ذباب المسحوق ، "تبغ الجد" ، تافلينكا اللعين.
تشبه ساق الفطر صولجان وقبعة مع المسامير والساق صغيرة جدًا. في الفطر القديم ، اللون ليس أبيض ، ولكن بني أو بافي.
أين ومتى ينمو؟
توجد في غابات صنوبرية ونفضية ، جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية. وقت الحصاد هو من يونيو إلى سبتمبر. ولكن من المهم أن نتذكر أنه في الطقس الرطب لا يتم جمع هذه الفطر ، لأنه بعد بضع ساعات يشبه خرقة لا يمكن تناولها. يفقد الفطر القديم أيضًا مذاقه ، يذكرنا بصوف القطن.
هل هناك أي أصناف؟
يحتوي على العديد من الأنواع الصالحة للأكل:
- شائك أو لؤلؤي. يشبه الشكل صولجان ، واللون أبيض أو رمادي.
- لوجوفوي. يشبه كرة ، على رأس - أبيض ، مع طرف مسطح.
- على شكل كمثرى. تشبه هذه الفاكهة ، واللون أبيض ، ولحم الفطر القديم زيتون. في تكوينه ، وجد العلماء مواد تمنع نمو الأورام.
معطف واق من المطر شائك
مرج معطف واق من المطر
معطف واق من المطر على شكل كمثرى
غطاء حلقي
يُعرف بأنه مفخخ ، دجاج ، روزيت خافت ، فطر تركي. تشبه ظاهريًا قبعة بنية اللون ، تبدو القبعة مثل كرة ، في الفطر القديم تكون مسطحة. الساق من البيض مع خاتم مكفف. اللب أبيض.
أين ومتى ينمو؟
توجد في غابات التلال والجبل في جميع أنحاء أوروبا ؛ وجدوا غطاء حتى في اليابان وفي الشمال: غرينلاند ، لابلاند. أعلى ارتفاع هو ألفي متر فوق مستوى سطح البحر.يستقر بالقرب من البتولا والأشجار المتساقطة ؛ ينمو من أغسطس إلى سبتمبر.
هل هناك أي أصناف؟
يبدو أن الفأر المبكر والقاسي الصلب. الفرق هو أنها أصغر واللحم مرير.
الكمأة البيضاء
يعتبر فطرًا صالحًا للأكل ، طعمه يشبه اللحم. وكلما تم جمعها لاحقًا ، كانت ألذ. الأنواع الأكثر شيوعًا في روسيا ، ولكن ليس لها قيمة الكمأ الحقيقي. يبدو مفلطحًا بقبعة صفراء بنية.
أين ومتى ينمو؟
يحب الغابات الصنوبرية ، وخاصة الأشجار الصغيرة. يختبئ في البندق ، تحت البتولا ، الحور الرجراج. إنه نادر ولا حتى كل عام. اجمع الكمأ الأبيض من أغسطس إلى سبتمبر.
هل هناك أي أصناف؟
لم يلاحظ أي نوع مماثل.
جريفولا مجعد
يطلق عليه أيضًا فطر الكبش ، المورق أو المورق ، المايتكاي وحتى "فطر الرقص". يبدو مثل خروف مع مفصل سميك من القبعات ، مع أرجل صغيرة. اللون - رمادي مخضر أو وردي رمادي. لب برائحة جوزي.
أين ومتى ينمو؟
ينمو في الغابات المتساقطة ، ويستقر بالقرب من أشجار البلوط ، والقيقب والزيزفون ، على جذوعه ، في كثير من الأحيان - على الأشجار الحية. تعتبر الأشهر من منتصف أغسطس إلى سبتمبر هي الموسم.
هل هناك أي أصناف؟
هناك نوعان فقط من الأنواع ذات الصلة:
- مظلة جريفين. توابل من القبعات الصغيرة المستديرة على الأشجار.
- Sparassis المجعد (أو ملفوف الفطر). يبدو وكأنه رأس ملفوف أصفر-أبيض مع منشورات مخرمة وقبعات. ينمو على الأشجار الصنوبرية.
جريفولا مجعد
مظلة جريفين
Sparassis مجعد
امانيتا قيصر
يطلق عليه أيضًا فطر قيصري أو قيصري ، لذيذ الطعام جدًا ، وقد تم تقديره في العصور القديمة. ترجم من اللاتينية ، مثل الفطر من جبل أمان ، كان ذلك في المقاطعة الرومانية القديمة. في الفطر الصغير ، تشبه القبعة دائرة ، أما في النضوج فهي محدبة. اللون - برتقالي أو أحمر. اللوحات برتقالية ، والساق أصفر فاتح.
أين ومتى ينمو؟
ينمو في الغابات الزاهية ، تحت الكستناء وأشجار البلوط ، يستقر في بعض الأحيان بالقرب من خشب الزان ، البتولا ، في البندق. تم العثور عليه في العديد من بلدان أوروبا ، وهو مدرج في الكتاب الأحمر لأوكرانيا وألمانيا. يتم حصاد الفطر القيصري من يونيو إلى أكتوبر.
هل هناك أي أصناف؟
من الأنواع الأخرى من غاريقون ذبابة صالحة للأكل ، لوحظ ما يلي:
- لؤلؤي أو وردي. القبعة حمراء اللون ، والساق وردية.
- بيضوي الشكل. تشبه القبعة البيضة ؛ في الفطر الناضج ، يتم شدها. الساق بيضاء ، مع طلاء مسحوق.
امانيتا قيصر
لؤلؤة امانيتا
امانيتا بيضاوي
الشبكه العنكبوتيه
يسمى أيضا جراب مستنقع. يمكن أن تكون القبعة على شكل مخروط ، محدب أو مسطح ، من ظلال مختلفة: الأصفر والبني والأحمر الداكن والبني والأرجواني. تبدو الساق مثل أسطوانة ، نفس اللون مع قبعة.
أين ومتى ينمو؟
يحب الأماكن الرطبة ، وجميع أنواع الغابات مناسبة. غالبا ما توجد في المستنقعات. ينمو من أواخر الصيف إلى منتصف أكتوبر.
هل هناك أي أصناف؟
وهي تشمل كلاً من الأنواع الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل.
في القائمة الأولى:
- سوار. القبعة محدبة ، صفراء حمراء ، والساق رمادية بنية.
- تتحمل الأزرق. القبعة محدبة ، في الفطر الناضج ، مسطحة أو بنية أو صفراء. الساق أرجوانية أو بيضاء.
- ممتاز. فطر نادر. القبعة أرجوانية اللون تتحول تدريجيًا إلى اللون البني. الساق بنية شاحبة أو بيضاء.
- زيتون احمر. غير معروف. شكل القبعة يشبه كرة ، أرجوانية أولاً ، ثم حمراء بنية. الساق أرجوان.
- انتصار. القبعة تشبه نصف كرة ولون - من الأصفر الفاتح إلى البني المحمر. الساق مصفرة.
- البنفسجي. لون مشرق ، مشبع ، محدب ، ثم - مثل وسادة. الساق هي نفس اللون.
سوار بيت العنكبوت
بيت العنكبوت العنكبوت
شبكة العنكبوت ممتازة
زيتون العنكبوت الأحمر
المنتصر العنكبوت ويب
بيت العنكبوت الأرجواني
فطر نصف أبيض
يسمى أيضًا البوليطس الأصفر. القبعة محدبة ؛ في الفطر الناضج تشبه وسادة. اللون - أصفر محمر أو رمادي فاتح. الساق أصفر ، لا يتغير اللون عند القطع.
أين ومتى ينمو؟
يحب الدفء ، ويعيش في الجنوب ، في غابات صنوبرية ، أكثر تحت أشجار البلوط وأشجار الزان. يفضل التربة الجيرية. نادرا ما ينمو ولكن بكثافة. التوقيت الموسمي من أواخر مايو إلى أوائل الخريف.
هل هناك أي أصناف؟
من الأنواع ذات الصلة ، لوحظ اثنان:
- فطر أبيض.
- رحلة الفتاة.
لاكوفيتسا
شكل القبعة مختلف: من محدب إلى شكل يشبه القمع. يعتمد اللون على الطقس: في الرطوبة العادية - وردي أو جزر ، في الحرارة - أصفر. تحافظ الساق على اللون الكلي للفطر ، على غرار الأسطوانة.
أين ومتى ينمو؟
ينمو في المنتزهات والحدائق على الحواف. لكنها متقلبة للغاية: لا يحب الأماكن المظلمة والرطبة ، وكذلك الأماكن الجافة المشمسة. يحدث من يونيو إلى سبتمبر.
هل هناك أي أصناف؟
- جمشت. القبعة والساق أرجوانية زاهية.
- نغمتان. يشبه الجزء العلوي كرة ، مع مرور الوقت يتم الضغط عليها. اللون - بني ، مع لون أرجواني. الساق بني وردي.
- كبير. يشبه الجزء العلوي مخروط ، بني محمر ، مثل الساق.
جمشت الورنيش
ورنيش بلونين
ورنيش كبير
Golovach
يطلق عليه حويصلي ، دماغي ، مستدير. وأيضا - أرنب أو معطف واق من المطر الضخم ، لأنه ينمو بشكل جيد دائمًا بعد المطر أو اللغة العملاقة. القبعة كبيرة ، ناعمة ، بيضاء ، تشبه الكرة ، شائكة. ضوء الساق ، على غرار اسطوانة.
أين ومتى ينمو؟
ينمو أكثر في الأماكن الاستوائية ، ويمكن العثور عليها في الغابة والمروج. تظهر من منتصف الصيف ويسعد جامعي الفطر للبرد.
هل هناك أي أصناف؟
هناك عدة أنواع من golovachy الصالحة للأكل:
- عملاق. القبعة بيضاء ، تشبه الكرة ، صفراء في الفطر الناضج.
- فضفاض. يمكن أن يصل عرض القبعة إلى 25 سم ، وهناك قذيفة بيضاء شائكة.
- مستطيل. ساق طويلة وقبعة صغيرة. السطح خشن ، أبيض.
عملاق Golovach
فضفاض golovach
جولوفاش مستطيل
الجلاد
يُدعى أيضًا الكرز ، البظر الشائع. القبعة محدبة ، يمكن أن تذهب على شكل قمع. يتغير اللون من الأبيض إلى الأصفر الرمادي ، السطح أملس. تحتفظ الساق بلون الفطر.
أين ومتى ينمو؟
ينمو في جميع مدن أوروبا ، في غابات مختلفة ، في الغابات ، بين العشب. يحب التربة الحمضية. يستقر بالقرب من أشجار التفاح والكرز ، ولكنه موجود أيضًا بالقرب من الصنوبريات.
هل هناك أي أصناف؟
يتضمن العديد من الأنواع المماثلة ، والتي تختلف في السمات الدقيقة. المتحدثون البيض متشابهون للغاية. الفرق الرئيسي من جامعي الفطر: يبدو زبال الثعلب مثل الثعلب الكبير ، الأبيض فقط ، ورائحة الدقيق والخيار.
الفطر هو طبق لذيذ ، يحل محل اللحم تمامًا وهو علاج ممتاز للأمراض. ولكن من أجل جمعها ، يجب أن تكون جامعًا متمرسًا متمرسًا ، أو على الأقل الذهاب في "مطاردة صامتة" في شركة مثل هؤلاء المتخصصين. يجب دراسة جميع الاكتشافات بعناية ، ووضعها موضع الشك بشكل منفصل. والأفضل من ذلك - تولد نفسك لتكون دائمًا مع المحصول!